Белуга запеченная в горшочках с картошкой
Про рыбу белугу слышали многие, а вот пробовали ее не все. Потому как рыба эта теперь довольно редкая и в обычных магазинах ее не найти. Мясо ее белое, на вкус очень благородное, обладающее большой питательной ценностью и считающееся деликатесом. В нем много легко усвояемого белка (около 20%) и не слишком много жира. В химический состав входят различные аминокислоты, много витаминов (Д, А, группа В и др.) и так необходимых человеческому организму микроэлементов (калий, фосфор, кальций, железо и др.). Приготовьте белугу по нашему простому и полезному рецепту — с картошечкой в горшочках. При этом внутри блюда сохраняется максимум вкуса и аромата, а рыба и овощи получаются нежными, мягкими и очень сочными.
Ингредиенты:
- 500 грамм свежемороженого филе белуги;
- 400-450 грамм картофеля (5 крупных картофелин);
- 80-100 грамм лука репчатого (1 головка);
- 100 грамм воды;
- 100-120 грамм свежей моркови (1 штука);
- 200 грамм сметаны;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу.
Способ приготовления:
-
Белугу медленно (в холодильнике) разморозить, чтобы она сохранила вкус и структуру мяса, затем разделать и филировать.
-
Картошку почистить и помыть. Нарезать длинными брусочками, высыпать в миску. Посыпать перцем и солью, перемешать. Луковицу освободить от шелухи и меленько нашинковать. Морковку обмыть, поскоблить, натереть на крупной терке.
-
Можно (по желанию) овощи сначала обжарить в масле на сковороде или укладывать их в горшочки сырыми. Нижний слой — картофель, потом — мелко нашинкованный лук и морковь.
-
Белужье филе разрезать на куски и равномерно распределить сверху на овощах. Поперчить и посолить.
-
В миске смешать сметану с водой. Получившимся соусом залить содержимое горшочков. Залепить тестом или закрыть крышкой, поместить в заранее разогретый духовой шкаф. Готовить не менее часа при +180 °С.
К столу белугу с картошкой подавать в этих же порционных горшочках, не забыв поставить под них тарелки. Можно сразу выложить на тарелки. Декорировать зеленью.
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Белуга замороженная без головы потрошеная 4-6 кг
Съедено уже
Белуга замороженная без головы потрошеная 6-8 кг
Съедено уже
Белуга замороженная без головы потрошеная 8-10 кг
Съедено уже
Омуль филе-ломтики слабой соли в масле 190гр
Съедено уже
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
