Я хочу приготовить

рецепт

Перепелки на гриле

Перепелки на гриле
Видео рецепт
120 мин. 20 мин. 2 порции
(5)

Простой рецепт приготовления перепелок на свежем воздухе с помощью гриля или мангала.

Ингредиенты:

  • 2 штуки перепелки;
  • небольшой лимон;
  • чеснок;
  • оливковое масло;
  • зира;
  • кориандр;
  • молотый красный перец;
  • корица;
  • крупная соль;
  • брусничный соус к подаче.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно подготовить быстрый маринад. В одной емкости смешать две столовых ложки оливкового масла, по чайной ложке молотого кориандра и зиры, добавить по щепотке молотого красного перца и корицы. Натереть сюда же два зубчика чеснока, цедру с лимона. Выжать сок из половины лимона. Все хорошо перемешать.
  2. Перепелок надрезать вдоль и развернуть, как цыплят тапака. Натереть заготовленной смесью, накрыть чем-нибудь и отложить в сторону на пару часов.
  3. Жарить на гриле или решетке мангала. Довести угли «до кондиции», разложить перепелок по решетке, предварительно смазанной растительным маслом. Приемлемое расстояние от углей до решетки – около 20 см. Жарить в течение 20 минут, регулярно переворачивая.

Готовую дичь разложить по тарелкам (можно немного их подогреть), посолить. Подавать сразу, вместе с брусничным соусом.

Другие рецепты

В старых рецептах английской охотничьей кухни встречается следующая техника: внутрь у...
Приготовить молодого гуся очень просто, этот процесс занимает немногим больше времени...
Используйте этот рецепт, чтобы побаловать семью или друзей. Будьте уверены, что шашлы...
Супам-пюре характерны свойства — они просто готовятся, имеют вкус с самыми разными ню...

Купите продукты для этого рецепта

160 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: вакуумная по 5 шт. вес упаковки 250-420 г
Eat Съедено уже
2.5 тыс. шт.
650 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
35 Кг.
1450 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: тушка весом 0.8-1.4 кг, вакуум
Eat Съедено уже
748 Кг.
1740 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
35 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.