Жареные перепелки в кунжуте

Рекомендуем приготовить жареных перепелок по нашему рецепту!

КБЖУ:

Ингредиенты:

• Перепелки (460 г) 7 штук;
• Сливочное масло 150 граммов;
• Оливковое масло 3 столовые ложки;
• Чеснок свежий 2 зубчика;
• Белое вино 100 миллилитров;
• Молотый имбирь 0.5 чайной ложки;
• Перец чили 2 граммов;
• Кунжутное масло 2 столовые ложки;
• Семена белого кунжута 10 граммов;
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разморозьте мясо в холодильнике.
2. После того как мясо разморозилось, залейте его холодной водой. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания положите мясо в дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
3. Перепелов разрежьте вдоль по грудке на две части. Возьмите глубокую посуду и замаринуйте в ней перепелов в оливковом масле, имбире, чесноке, перце чили и в соли. Тщательно перемещайте, накройте пищевой плёнкой посуду и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
4. Достаньте перепелов из посуды и обжарьте их с двух сторон на сковороде с добавлением оливкового масла, до румяной корочки. Затем добавьте белое вино и выпарите его, в течении 2 минут. Посыпьте тушки кунжутом, добавьте сливочное и кунжутное масла, продолжайте обжаривать с двух сторон периодически переворачивая, на среднем огне.
5. Накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять блюду 30 минут. Приятного аппетита!

Блюда из перепелок могут быть не только вкусными, но и полезными благодаря питательным характеристикам мяса перепела. Мясо перепела содержит высококачественный белок, который является важным строительным материалом для тканей организма. Белок помогает восстанавливать и поддерживать мышцы, кожу и органы. Мясо перепела обычно содержит меньше жира, чем другие виды мяса, такие как говядина или свинина. Это делает его привлекательным для тех, кто следит за калорийностью пищи и уровнем жира в рационе. В перепелах содержится витамины группы B, такие как B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), а также витамин Е, железо и цинк. Эти витамины и минералы важны для общего здоровья и функционирования организма. Богат продукт аминокислотой лизином, которая играет важную роль в формировании коллагена, обеспечивающего здоровье кожи, волос и суставов. По размеру, перепела намного меньше, чем цыплята или индейки, что позволяет удобно употреблять их в виде небольших порций. Мясо перепела может быть использовано в различных кулинарных блюдах, от жарки и запекания до супов и салатов. Важно приготавливать блюда из перепелок с учетом здоровых методов приготовления, таких как жарка без избыточного жира и добавления большого количества соли. Это поможет сохранить полезные качества мяса перепела и сделать блюда более полезными для здорового питания.