Сагудай из хариуса

Хариус — пресноводный представитель отряда лососёвых. Обитает в горных реках и озёрах, отличается нежнейшим мясом. Деликатесную рыбку можно посолить и, уже через 20 минут кушать. А можно использовать малосольный вариант для приготовления оригинальной закуски.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 1 килограмм замороженного хариуса;
• 1 средняя репчатая луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 50-70 миллилитров растительного масла;
• cоль, соусы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Положите хариуса размораживаться в плюсовую камеру холодильника за 2-3 часа до начала приготовления. Когда верхний слой рыбы отойдёт, приступайте к обработке. Удалите голову, хребет, жабры и плавники. Снимите шкурку или счистите чешую. Выпотрошите, промойте и обсушите тушки разовыми салфетками.
2. Почистите лук с чесноком, мелко нашинкуйте. Отделите у хариуса филе, нарежьте мелкими ломтиками, уложите в небольшую кастрюльку. Немного посолите рыбу, добавьте лук с чесноком, заправьте растительным маслом. Накройте кастрюльку крышкой и как следует потрясите.
3. Дайте блюду настояться минут 20-30. Подавайте в качестве закуски к горячительным напиткам или пиву. Дополните соусами по вкусу — с сугудаем хорошо сочетается соевая заправка или васаби.

Пробуйте, запивайте, наслаждайтесь!