Судак с овощами в пароконвектомате

Это блюдо идеально для любого случая — праздника, семейного обеда или ужина. По желанию вы можете добавить к томлёному судаку гарнир по вкусу.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 1 килограмм филе судака на коже;
• 1 репчатая луковица;
• 3 средних помидора;
• 0,5 литра бульона;
• 2 столовых ложки каперсов;
• 1 яйцо;
• 30 грамм сливочного масла;
• 5 грамм свежего базилика;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разморозьте филе судака. Мелко нашинкуйте лук. Помидоры очистите от кожицы и семян.
2. Смажьте сковородку сливочным маслом. Уложите лук и помидоры, сверху поместите филе судака на коже. Залейте бульоном так, чтобы рыба была погружена в жидкость на 1/3.
3. Накройте сковородку крышкой. Оставьте томиться в пароконвектомате при 180оС и скорости вентилятора 70% на 20 минут.
4. Раскатайте слоёное тесто, нарежьте палочки. Смажьте пастой из яичного желтка и половины измельчённых каперсов. Выпекайте 15-20 минут в духовке до золотистого цвета.
5. Переложите рыбу на блюдо, поперчите и поперчите. Перемешайте получившийся соус, приправьте по вкусу.

Украсьте филе судака на коже базиликом, подавайте с соусом, каперсами и слоёными палочками. Приятного аппетита!