Суп с косули по-гречески - пошаговый рецепт с фото

Суп с косули по-гречески
150 мин. 6 порций
(1)

Зимой горячий и питательный суп всегда кстати. Разнообразьте меню своей семьи богатым на вкус супом из косули, для которого подойдёт мясо и молодых, и взрослых животных.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм лопатки косули на кости;
  • 2 крупных картофелины;
  • 3 средних морковки;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • 2-3 сушёных гвоздики;
  • 1 лимон;
  • соль и молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промойте мясо, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, удалите пену и накипь. Немного подсолите суп, положите в бульон 1 репчатую луковицу, разрезанную на 4 части, 1 целую очищенную морковь, паприку и гвоздику. Варите 2-2,5 часа на умеренном огне, пока мясо косули не станет легко отходить от косточки. Если выбрать скороварку, то этот этап займёт не более 1,5 часов.
  2. Достаньте мясо, отложите в отдельную тарелку. Процедите бульон. Добавьте в бульон оставшиеся две луковицы, так же разрезанные на четверти. Положите 2 морковки, нарезанные толстыми ломтиками поперёк, измельчённый сельдерей и картофель, нашинкованный соломкой.
  3. Посолите и поперчите как любите, варите 30-35 минут. Пока овощи готовятся, снимите мясо с кости и разделите на небольшие порции. После того, как овощи сварились, добавьте в кастрюлю мясо и оставьте кипеть на умеренном огне ещё на 10 минут.

Выжмите сок лимона и полейте каждую порцию супа при подаче. Следите, чтобы блюдо не остыло, так как этот суп хорош именно в горячем виде.

Другие рецепты

Буженина украсит любой стол. Особенно, если ее правильно приготовить. А уж какой фуро...
Для создания рубленых котлет, как правило, используются части туши, которые не подход...
Косуля в красном вине - изысканное блюдо, которое не стыдно подать и на романтический...
Получить аутентичный вкус лазаньи можно, используя продукты только высокого качества...

Купите продукты для этого рецепта

750 руб. за 1 Кг. (опт от 15 Кг.)
990 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 0,2-0,5 кг
Eat Съедено уже
55 Кг.
1050 руб. за 1 Кг. (опт от 9 Кг.)
1450 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 2-3 кг
Eat Съедено уже
556 Кг.
750 руб. за 1 Кг. (опт от 10 Кг.)
900 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
51 Кг.
490 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 грамм

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.