Я хочу приготовить

рецепт

Осенний блюз с грудинкой кабана

Осенний блюз с грудинкой кабана
90 мин. 6-8
(1)

Исконно русский рецепт кабанятины, тушёной с сезонными овощами и грибами.

Ингредиенты:

  • 0,5 килограмма грудинки дикого кабана;
  • 0,2 килограмма свежих/мороженных грибов;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 солёных огурца;
  • 2 лавровых листа;
  • 0,2 миллилитра сливок жирностью 20% или выше;
  • 1 чайная ложка молотой паприки;
  • 1 кубик мясного/куриного бульона;
  • 1 столовая ложка сушёного майорана;
  • 70 миллилитров растительного масла;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 0,5 литра воды.

Способ приготовления:

  1. Поставьте разогреваться сковородку с маслом, нарежьте грудинку кубиком, обваляйте в муке, обжарьте до появления аппетитного румянца. Переложите в ёмкость для тушения.
  2. В отдельном сотейнике смешайте сливки, воду, бульонный кубик и паприку, на умеренном огне доведите смесь до кипения, оставьте выпариваться на 15-20 минут. Периодически, помешивайте соус.
  3. Нашинкуйте грибы, лук и морковь. Обжарьте лук в оставшемся от грудинки масле в течение 3 минут. Добавьте грибы, жарьте вместе, пока грибы не начнут терять влагу.
  4. Переложите к мясу морковь, лук с грибами, соус. Приправьте лавровым листом, накройте крышкой, готовьте около 1 часа на слабом огне.
  5. Пока грудинка тушится, нарежьте соломкой солёные огурцы. В конце приготовления добавьте к мясу огурцы и майоран, накройте крышкой, выключите плиту и оставьте настаиваться 10-15 минут. Затем, попробуйте на соль, при необходимости, приправьте.

Блюдо в ароматном густом соусе готово! Подавайте его с картофелем или просто — со свежим хлебом.

Другие рецепты

Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа биг...
Многие не готовят почки, опасаясь неприятного вкуса полученного блюда. Но, при правил...
Несмотря на продолжительное время приготовления, это очень легкий и абсолютно «ленивы...
Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленив...

Купите продукты для этого рецепта

750 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
197 Кг.
1900 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
142 Кг.
550 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
146 Кг.
115 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 480 г, вакуум
Eat Съедено уже
68 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.