Осенний блюз с грудинкой кабана
Исконно русский рецепт кабанятины, тушёной с сезонными овощами и грибами.
КБЖУ:
Калорийность - 1100
Белки - 92
Жиры - 128
Углеводы - 38
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 0,5 килограмма грудинки дикого кабана;
- 0,2 килограмма свежих/мороженных грибов;
- 1 репчатая луковица;
- 1 морковь;
- 2 солёных огурца;
- 2 лавровых листа;
- 0,2 миллилитра сливок жирностью 20% или выше;
- 1 чайная ложка молотой паприки;
- 1 кубик мясного/куриного бульона;
- 1 столовая ложка сушёного майорана;
- 70 миллилитров растительного масла;
- 3 столовые ложки муки;
- 0,5 литра воды.
Способ приготовления:
-
Поставьте разогреваться сковородку с маслом, нарежьте грудинку кубиком, обваляйте в муке, обжарьте до появления аппетитного румянца. Переложите в ёмкость для тушения.
-
В отдельном сотейнике смешайте сливки, воду, бульонный кубик и паприку, на умеренном огне доведите смесь до кипения, оставьте выпариваться на 15-20 минут. Периодически, помешивайте соус.
-
Нашинкуйте грибы, лук и морковь. Обжарьте лук в оставшемся от грудинки масле в течение 3 минут. Добавьте грибы, жарьте вместе, пока грибы не начнут терять влагу.
-
Переложите к мясу морковь, лук с грибами, соус. Приправьте лавровым листом, накройте крышкой, готовьте около 1 часа на слабом огне.
-
Пока грудинка тушится, нарежьте соломкой солёные огурцы. В конце приготовления добавьте к мясу огурцы и майоран, накройте крышкой, выключите плиту и оставьте настаиваться 10-15 минут. Затем, попробуйте на соль, при необходимости, приправьте.
Блюдо в ароматном густом соусе готово! Подавайте его с картофелем или просто — со свежим хлебом.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Стейк Трай-тип из лося (кострец)
Съедено уже
108
Кг.
1720
руб. за 1 Кг.
(от 0.7 кг.)
Упаковка: Вакуум
Колбаса из марала полукопченая (охлажденная)
Съедено уже
20
Кг.
160.5
руб. за 100 г.
(от 0.35 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Фрикадельки воспринимаются как блюдо домашней кулинарии. Попробуйте приготовить их на...
Долгое маринование иногда не подходит, так как хочется приготовить продукт быстро. Ка...
Несмотря на то, что этот рецепт небыстрый, вы потратите личного времени не более часа...
Книга рецептов
в подарок!
