Осенний блюз с грудинкой кабана
Исконно русский рецепт кабанятины, тушёной с сезонными овощами и грибами.
КБЖУ:
Калорийность - 1100
Белки - 92
Жиры - 128
Углеводы - 38
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 0,5 килограмма грудинки дикого кабана;
- 0,2 килограмма свежих/мороженных грибов;
- 1 репчатая луковица;
- 1 морковь;
- 2 солёных огурца;
- 2 лавровых листа;
- 0,2 миллилитра сливок жирностью 20% или выше;
- 1 чайная ложка молотой паприки;
- 1 кубик мясного/куриного бульона;
- 1 столовая ложка сушёного майорана;
- 70 миллилитров растительного масла;
- 3 столовые ложки муки;
- 0,5 литра воды.
Способ приготовления:
-
Поставьте разогреваться сковородку с маслом, нарежьте грудинку кубиком, обваляйте в муке, обжарьте до появления аппетитного румянца. Переложите в ёмкость для тушения.
-
В отдельном сотейнике смешайте сливки, воду, бульонный кубик и паприку, на умеренном огне доведите смесь до кипения, оставьте выпариваться на 15-20 минут. Периодически, помешивайте соус.
-
Нашинкуйте грибы, лук и морковь. Обжарьте лук в оставшемся от грудинки масле в течение 3 минут. Добавьте грибы, жарьте вместе, пока грибы не начнут терять влагу.
-
Переложите к мясу морковь, лук с грибами, соус. Приправьте лавровым листом, накройте крышкой, готовьте около 1 часа на слабом огне.
-
Пока грудинка тушится, нарежьте соломкой солёные огурцы. В конце приготовления добавьте к мясу огурцы и майоран, накройте крышкой, выключите плиту и оставьте настаиваться 10-15 минут. Затем, попробуйте на соль, при необходимости, приправьте.
Блюдо в ароматном густом соусе готово! Подавайте его с картофелем или просто — со свежим хлебом.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Колбаса из марала полукопченая (охлажденная)
Съедено уже
20
Кг.
160.5
руб. за 100 г.
(от 0.35 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Мясо кабана по этому рецепту готовится недолго, а с помощником процесс можно сократит...
Бесподобный, пропитанный дымом вкус, и несложное приготовление. Мясо по этому рецепту...
Приготовление крупного бескостного мяса на гриле не очень быстрый процесс. Зато резул...
Книга рецептов
в подарок!
