Я хочу приготовить

рецепт

Кабан в ореховом соусе

Кабан в ореховом соусе
Видео рецепт
75 мин. 4-6 порций
(38)

Кисло-сладкие фрукты и мёд превосходно оттеняет вкус мяса дикого кабана, пропитанного ореховыми нотками. Если вы ищете новые подходы и методики приготовления, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм бескостного мяса кабана;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 50 миллилитров сухого белого вина;
  • 50 миллилитров бальзамического уксуса;
  • 5 штук кураги;
  • 8 штук сушёного чернослива;
  • 25 грамм миндаля;
  • 25 грамм фундука;
  • 2 столовые ложки жидкого мёда;
  • соль и свежемолотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Приправьте мясо солью и перцем, обвяжите шпагатом чтобы кусок сохранял форму во время приготовления.
  2. Нагрейте масло в сотейнике на высокой температуре, добавьте мясо и обжаривайте в течение 5-10 минут, пока продукт не приобретёт коричневый цвет со всех сторон.
  3. Теперь уменьшите огонь до минимума, влейте вино и уксус, тушите в течение 5 минут, чтобы жидкость выпарилась.
  4. Добавьте абрикосы, чернослив, целые миндаль и фундук, затем подлейте 200 миллилитров воды. Накройте крышкой и оставьте тушиться на минимальной температуре в течение 40 минут, полейте мясо выделившимся соком 2-3 раза.
  5. Через 40 минут уберите из сотейника мясо, фрукты и орехи, отложите на тарелку. Добавьте к жидкости в сотейнике мёд, варите около 5 минут до момента карамелизации. Теперь верните мясо, фрукты и орехи в сотейник, прогрейте ещё 3-5 минут.

Разделите мясо на порции и подавайте с орехами и фруктами. Для гарнира подойдёт рис, например, смесь белого и дикого.

Другие рецепты

Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа биг...
Многие не готовят почки, опасаясь неприятного вкуса полученного блюда. Но, при правил...
Несмотря на продолжительное время приготовления, это очень легкий и абсолютно «ленивы...
Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленив...

Купите продукты для этого рецепта

1500 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
166 Кг.
1230 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1.3 кг, вакуум
Eat Съедено уже
1.2 т.
1040 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
469 Кг.
750 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
231 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.