Мититеи из дичи

Мититеи — это нежные, сочные, ароматные, миниатюрные колбаски без оболочки, которые жарятся на гриле, но могут готовиться и на сковороде. Само блюдо представляет национальную молдавскую кухню.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма фарша из мяса северного оленя;
• 0,5 килограмма фарша из мяса кабана
• 1 стакан молока;
• 1 стакан бульона;
• 3 репчатых луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки крахмала;
• 1 щепотка соды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, хмели-сунели, тимьян по вкусу;
• 2 лавровых листика.

Способ приготовления:

1. Натрите на крупной решётке 1 луковицу. Соедините с фаршем. Добавьте измельчённый чеснок. Посолите и поперчите, перемешайте. Введите соду, крахмал, хмели-сунели, тимьян и влейте стакан молока.
2. Вымесите фарш до однородного состояния. Несколько раз отбейте, закройте пищевой плёнкой, оставьте в холодильнике на 1 час.
3. Сформуйте мини-колбаски. Это удобно сделать через специальную насадку мясорубки. Можно скатать самостоятельно, тогда смажьте ладони растительным маслом, чтобы мититеи не прилипали к рукам.
4. Разогрейте на максимальном огне сковородку, лучше всего гриль. Влейте масло. Обжарьте колбаски со всех сторон до появления корочки.
5. Переложите мититеи в сотейник или толстостенную сковородку. Накройте нашинкованным луком, приправьте, добавьте лавровые листики, влейте горячий бульон. При необходимости добавьте воды так, чтобы жидкость была вровень с продуктами, но не покрывала их целиком.
6. Доведите до кипения, уменьшите температуру до минимума и тушите колбаски под крышкой около получаса.

Подавайте мититеи с предпочитаемыми гарнирами, овощными салатами и любимыми соусами. Приятного аппетита!