Лопатка кабана в винном маринаде
Автор рецепта: Марина Георгиева. Это превосходное блюдо из мяса кабана лучше подавать с красным сухим купажным вином.
КБЖУ:
Калорийность - 700
Белки - 135
Жиры - 137
Углеводы - 53
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 1 килограмм мяса кабана;
- 1 бутылка красного полусладкого вина;
- свиное топлёное сало;
- 4 ложки томатной пасты;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1/2 стакана брусники;
- 1 чайная ложка можжевеловых ягод;
- 1 ложка мёда;
- соль и перец по вкусу;
Способ приготовления:
-
Замочить мясо в холодной воде на ночь. Утром промыть и порезать небольшими кусками, толщиной около двух сантиметров.
-
Замариновать мясо в вине на сутки. Вино должно чуть покрыть мясо. Держать в холодильнике.
-
Через сутки вынуть мясо из маринада, обсушить на салфетке и обжарить до легкой корочки на сильном огне. Маринад не выливать!
-
Обжарить порезанную морковь и лук.
-
Соединить все в одном сотейнике, добавить оставшиеся ингредиенты, кроме соли и перца, и залить оставшимся в бутылке вином. Соус должен покрыть мясо вровень. Если вина не хватило, используйте маринад.
-
Тушить на маленьком огне 2-3 часа. Добавить соль и перец по вкусу. Если соус покажется вам кисловатым, добавить ложку меда.
-
На гарнир можно подать нечто совсем нейтральное - белый рис или лапшу.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Лопатка дикого кабана на кости (сеголеток)
Съедено уже
248
Кг.
1620
руб. за 1 Кг.
(от 2 кг.)
Упаковка: Пакет
Брусника дикая замороженная 500 г
Съедено уже
1.8
т.
690
руб. за 1 Кг.
(от 0.5 кг.)
Упаковка: Пластиковый контейнер 500г
Колбасная нарезка полукопченая (медведь, косуля, север.олень)
Съедено уже
120
Шт.
645
руб. за 1 Шт.
(от 1 шт.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Мясо сурка с мелковолокнистой структурой и тончайшими жировыми прослойками. Этот вид ...
Несмотря на то, что в повседневном рационе мы используем привычную говядину, свинину ...
Тартар из дичи - это блюдо, приготовленное из сырого мелко нарезанного мяса дичи. Тер...
Книга рецептов
в подарок!
