Котлеты из щуки с салом
Рецепт от шефа
Невероятно нежные и сочные котлеты, приготовленные из щучьего мяса по рецепту известного видеоблогера и профессионального шеф-повара Василия Емельяненко, буквально тают во рту. Делаются они быстро, причем с использованием минимального количества ингредиентов.
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 750 грамм морской щуки (филе);
- 150 грамм соленого сала;
- 200 грамм репчатого лука;
- 30 грамм белой пшеничной муки;
- 3 грамма копченой парики (½ чайной ложки);
- растительное масло по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
-
Щучье филе, сало и лук порезать произвольными кусочками. Перекрутить на мясорубке.
-
Фарш выложить в миску, приправить копченой паприкой. Посолить, поперчить, не жалея. Хорошо вымешать. Обычно рыбный фарш получается очень клейким.
-
Сформировать небольшие массой примерно по 100 г котлетки. Обвалять их в муке.
-
Сковороду с растительным маслом разогреть на огне. Выложить туда котлеты и до золотистой корочки обжарить с двух сторон.
-
Противень выстелить пергаментом, переложить на него обжаренные котлеты.
-
Духовой шкаф разогреть до +180 °С. Поставить в него противень с котлетами на 5-7 минут.
К столу щучьи котлеты подавать с любым гарниром (пюре картофельное, рис и пр.) или салатом. Можно сервировать, залив в тарелке жирными сливками (33%) и побрызгав укропным маслом. Украсить зеленью.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Щука свежемороженная непотрошеная 1-4кг
Съедено уже
898
Кг.
505
руб. за 1 Кг.
(от 1.8 кг.)
Упаковка: Стрейч-пленка
Лосось филе с/м (семга) на коже в/у трим Д 1,8кг+ Мурманск
Съедено уже
221
Кг.
3500
руб. за 1 Кг.
(от 2.3 кг.)
Упаковка: 1,8 кг + в вакуумная упаковка
Камбала Калкан свежемороженная 1,5-3 кг
Съедено уже
79
Кг.
1400
руб. за 1 Кг.
(от 2.6 кг.)
Упаковка: Стрейч-пленка
Сёмга свежемороженая 4-5(аквакультура) потрошеная с головой ЧИЛИ
Съедено уже
25
Кг.
1900
руб. за 1 Кг.
(от 4.3 кг.)
Упаковка: Стрейч-пленка
Похожие рецепты
Обратите внимание — в рецепте не используется соль, так как классический соевый соус ...
Соус бешамель — ингредиент, который придаёт рыбке особенно нежный вкус и помогает сох...
Книга рецептов
в подарок!
