Кавардак с мясом тура

Кавардак — это популярное узбекское блюдо из мяса, овощей и картофеля. Легко готовится, аппетитно выглядит, а слово Кавардак переводится как обжарка!

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 1 килограмм бескостного окорока тура;
• 1 килограмм картофеля;
• 2 морковки;
• 2 репчатых луковицы;
• 1 болгарский перец;
• 5 зубчиков чеснока;
• 4 свежих плотных помидорки;
• 100 миллилитров растительного масла;
• 1 щепотка чили;
• 1 столовая ложка молотой паприки;
• ½ чайной ложки специй на выбор — тмин, розмарин, кориандр, кинза;
• 2 стакана воды;
• cоль и перец черный по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо кусочками, размером около 3 сантиметров. Почистите овощи. Нашинкуйте лук, морковь и сладкий перец полукольцами, картофель крупными брусочками.
2. Возьмите толстостенный казан, влейте масло, доведите до кипения. Обжарьте мясо в течение 10 минут до образования корочки. Теперь добавьте морковку с луком, готовьте 3-4 минуты. Затем отправляйте в казан болгарский перец и измельчённый чеснок. Ещё минут через 5 положите помидоры, убавьте температуру, оставьте до испарения томатного сока.
3. Положите картофель, влейте воду, перемешайте, убедитесь, что все ломтики картошки покрыты жидкостью. После закипания оставьте томиться на 10-15 минут. Проверьте — если картошка готова, приправьте специями, выключите плиту, накройте крышкой и оставьте настояться 20-30 минут, чтобы мясо и овощи впитали запахи специй.

Подавайте блюдо с мясом тура, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!