Оригинальные рецепты европейской кухни для кастрюли

Я хочу приготовить

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Вырезка кабана (1)

()

Вырезка косули (1)

()

()

()

()

Вырезка оленя (1)

Вырезка пятнистого оленя (1)

Вырезка северного оленя (1)

()

()

Голяшка косули (1)

()

()

()

()

()

Голяшка пятнистого оленя (1)

()

()

()

Грудинка кабана (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Гуляшное и котлетное мясо кабана (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

Гуляшное и котлетное мясо северного оленя (1)

()

()

Корейка бобра (1)

()

()

()

()

Корейка косули (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Корейка северного оленя (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Лопатка бобра (2)

()

()

Лопатка зайца (1)

Лопатка кабана (1)

()

Лопатка косули (1)

()

()

()

()

Лопатка оленя (1)

()

()

()

()

()

()

()

Окорок бобра (1)

()

()

()

Окорок кабана (1)

()

Окорок косули (1)

()

()

()

()

()

()

Окорок северного оленя (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Шея кабана (1)

()

Шея косули (1)

()

()

()

()

()

()

Шея северного оленя (1)

()

()

()

()

Язык лося (1)

()

()

()

()

рецепт

()

Оригинальные (17)

Простые (26)

Сложные (8)

Экзотические (1)

На завтрак (2)

На каждый день (3)

На обед (16)

На перекус (1)

()

На праздник (5)

На 1 мая (1)

На 1 сентября (1)

На 8 марта (1)

На 9 мая (1)

На банкет (1)

На годовщину (2)

На День защитника Отечества (1)

На день рождения (1)

()

()

()

На Новый год (3)

()

На Рождество (1)

На свадьбу (1)

На Старый Новый год (1)

()

()

()

На юбилей (1)

На природу (1)

На ужин (14)

()

()

()

Вок (1)

()

Гриль (3)

Духовка (28)

Казан (1)

Кастрюля (17)

()

Мангал (2)

()

()

()

()

()

()

Пароконвектомат (4)

()

()

()

Сковорода (35)

()

()

Сотейник (5)

()

()

()

Фритюр (1)

()

()

()

()

()

Азиатская (1)

()

()

()

()

()

Армянская (1)

()

()

()

Болгарская (1)

Венгерская (1)

Восточная (1)

()

()

()

()

Греческая (2)

Грузинская (1)

()

()

Европейская (17)

()

()

()

()

()

Итальянская (7)

Кавказская (1)

Казахская (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Немецкая (1)

()

()

Польская (3)

Румынская (1)

Русская (36)

Северная (1)

()

()

()

Средиземноморская (2)

()

Таджикская (1)

()

()

()

()

Украинская (1)

()

Финская (2)

Французская (2)

Черноморская (3)

Чешская (1)

Чилийская (1)

()

()

()

Эскимосская (1)

()

()

Японская (1)

Холодные блюда (1)

Тушение (3)

()

()

()

()

Отваривание (7)

()

()

()

Маринование (1)

()

()

Запекание (5)

()

()

Жарка (6)

()

()

Горячие блюда (4)

()

()

()

()

()

()

()

Бифштекс (1)

()

()

()

()

()

()

Запеканка (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Начинка (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Сервировка (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

Холодные закуски (1)

()

()

()

()

Пирог (1)

()

()

Закуски (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Борщ (1)

()

Крем-суп (1)

()

()

()

()

()

()

Суп (7)

()

()

()

()

()

()

()

()

Мясные (1)

()

()

Дичь (7)

Бобр (2)

Заяц (1)

Кабан (2)

()

Косуля (2)

Лось (2)

()

Медведь (1)

()

()

()

()

()

()

Нутрия (1)

()

Оленина (2)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Птица (2)

()

()

Фазан (1)

()

()

()

()

Гусь дикий (1)

()

()

()

()

()

()

Рыба (3)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Налим (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

Нерка (1)

()

()

Кижуч (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Горбуша (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Дикоросы (3)

()

()

Грибы (3)

()

()

()

()

()

()

()

Белые грибы (2)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Трюфели (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Морепродукты (2)

()

()

Гребешок (2)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Сбросить фильтр

Мои рецепты

90 мин. 5-6

Суп с фрикадельками - это блюдо, в котором фрикадельки (небольшие котлеты из мяса, рыбы или овощей) добавляются в кульминационный бульон или суп. Фрикадельки обогащают суп белками, что делает его питательным и сытным. Они могут быть приготовлены из разных видов мяса или альтернативных продуктов, таких как соевый белок, что позволяет адаптировать суп под диетические предпочтения.

Подробнее

Паштет из дичи

40-50 мин. 3

Паштет из дичи

Паштет – незаменимый продукт, когда нужно подать оригинальную и вкусную закуску. Попробуйте приготовить и подать паштет из дичи по нашему рецепту.

Подробнее

Рецепт от шефа

Рыбный суп из лосося со сливками

100 мин. 6

Рыбный суп из лосося со сливками

Приготовить суп — дело нехитрое, а вот сделать это вкусно, и чтобы домашние попросили добавки, нужно постараться! Наш рецепт из лососевых рыб позволит вам получить отличное блюдо, которое понравится всем без исключения, главное, запастись правильными ингредиентами и действовать строго по инструкции. Желаем успехов!

Подробнее

Видеорецепт

Кабан с овощами

90 мин. 5-6

Кабан с овощами

Кабаны питаются естественной диетой, включая траву, корни и плоды, что может привести к мясу с более натуральным составом по сравнению с животными, кормимыми коммерческими кормами. Рекомендуем приготовить восхитительную кабанятину с овощами по нашему уникальному рецепту!

Подробнее

Запеканка из макарон с сыром и грибами

90 мин. 6-8

Запеканка из макарон с сыром и грибами

Прекрасное, по-домашнему уютное, но вместе с тем изысканное блюдо от шеф-повара ресторанов LE 39V (Париж), Z!NC (Прага) и FELIZ (Валенсия) Фредерика Вардона — запеканка из макарон с сыром и ароматными грибами. Классический рецепт, несложный и достаточно быстрый в приготовлении. Потрясающе вкусное и аппетитное блюдо, ничего общего не имеющего с тем, которым в советские времена пытались накормить детей в детском садике.

Подробнее

Рецепт от шефа

Авторский рецепт от Юлии Шевцовой "Лопатка зайца тушенная с шафраном и булгур с овощами"

90 мин. 130 мин. 4

Авторский рецепт от Юлии Шевцовой "Лопатка зайца тушенная с шафраном и булгур с овощами"

Авторский рецепт от Юлии Шевцовой - члена и амбассадора МАПК. Заяц по вкусу напоминает утку, его мясо так же требует вымачивания в холодной воде не менее 12 часов!

Подробнее

Видеорецепт

Ваши рецепты

Мясо бобра, запеченное в фольге

3600 мин. 150 мин. 6-7

Мясо бобра, запеченное в фольге

Мясо бобра, хотя оно не так широко распространено в сравнении с другими видами дичи, такими как олень или косуля, может быть интересным и вкусным ингредиентом для приготовления различных кулинарных блюд. Приготовьте восхитительное блюдо - мясо бобра, запеченное в фольге, по нашему уникальному рецепту.

Подробнее

Бифштекс из мяса косули

60 мин. 4-5

Бифштекс из мяса косули

Рекомендуем приготовить шикарный бифштекс из мяса косуль по нашему уникальному рецепту!

Подробнее

Борщ из налима

90-120 мин. 7-9

Борщ из налима

Все знают, что традиционный борщ готовится из мяса и овощей, но если добавить в него рыбу, то получится абсолютно новый, изысканный и оригинальный вкус. Попробуйте приготовить борщ из налима на мясном бульоне по нашему рецепту и разбавить привычное меню.

Подробнее

Рецепт от шефа

Авторский рецепт от Юлии Шевцовой "Бобр тушеный с овощами"

4-6

Авторский рецепт от Юлии Шевцовой "Бобр тушеный с овощами"

Мясо бобра очень полезно и содержит в себе массу питательных веществ, по вкусу оно уникально. Перед приготовлением его следует вымачивать не менее 12 часов.

Подробнее

Видеорецепт

Ваши рецепты

Летний крем-суп с морскими гребешками

25 мин. 4

Летний крем-суп с морскими гребешками

Кроме морских гребешков, вы можете использовать для этого супа абсолютно любые морепродукты по вкусу. Экспериментируйте и наслаждайтесь!

Подробнее

Морские гребешки с грибами и белым вином

180 мин. 8

Морские гребешки с грибами и белым вином

Эффектное блюдо, которое, несомненно, удивит гостей своей подачей. Его изысканный и ни с чем не сравнимый вкус покорит сердце каждого, кто хоть раз его попробует!

Подробнее

Закусочный пирог с белыми грибами и картофелем

440 мин. 6-8

Закусочный пирог с белыми грибами и картофелем

Этот пирог лучше всего употреблять в горячем виде, чтобы сполна насладиться его вкусом: ароматные грибы, тянущийся сыр и нежный картофель представляют собой идеальное сочетание. Попробуйте приготовить!

Подробнее

Видеорецепт

Супчик из фазанчиков и свежих овощей

120 мин. 10-12

Супчик из фазанчиков и свежих овощей

Если вам по вкусу минестроне, то вы оцените и этот супчик, который напоминает знаменитое итальянское блюдо. Отличается только более сдержанным выбором специй и отсутствием имбиря.

Подробнее

Дикий салат из лосиного языка

260 мин. 8-10

Дикий салат из лосиного языка

В древности было поверье — человек, съевший язык лося, обретает способность достигнуть гармонии в работе и отношениях, но… только на месяц. Мы надеемся, что все, попробовавшие блюдо из лосиного языка за новогодним столом, гармонизируют свою жизнь на весь год.

Подробнее

Имбирный суп с гусем

120 мин. 4 порции

Имбирный суп с гусем

Супам-пюре характерны свойства — они просто готовятся, имеют вкус с самыми разными нюансами и беспроигрышно смотрятся на любом столе, даже самом торжественном.

Подробнее

Оранжевый суп с тайменем

30 мин. 8-10 порций

Оранжевый суп с тайменем

Рецепт этого супа с филе тайменя долгий, но процесс не требует внимания. Бульон должен томиться на минимальной температуре под крышкой, этот шаг можно запланировать даже на ночь.

Подробнее

Другие рецепты

Жаркое из бобра по-голландски

270 мин. 10-12 порций

Жаркое из бобра по-голландски

Удачной идеей будет приготовить жаркое из бобра и на даче, на мангале или гриле к блюду добавится аромат дыма. В домашних условиях — на плите, тоже получится неплохо, особенно если капнуть в жаркое жидкого дыма или добавить при подаче соус барбекю «с дымком».

Подробнее

Стерлядь с овощами по-английски

60 мин. 1 порция

Стерлядь с овощами по-английски

В британской кухне речную рыбу готовили довольно редко. Что неудивительно, ведь это морская держава. Но пройти мимо вкуснейшей стерляди не смогли даже английские повара. Именно они придумали подачу «речного осетра» с тушеными овощами. Причем авторы этого рецепта не ограничивают хозяек конкретным перечнем ингредиентов. Допустимо использовать и картофель, и морковь, и лук, и сладкий перец, и все, что есть под рукой. А вот набор специй довольно интересен. Именно он придает рыбному блюду неповторимые вкусовые нюансы, характерные для стерляди по-английски.

Подробнее

Гуляш-ассорти из северного оленя

60 мин. 4-5 порций

Гуляш-ассорти из северного оленя

Попробуйте сделать этот богатый вкусами и ароматами гуляш — семья непременно оценит новинку по достоинству. Приготовление занимает всего около часа, поэтому блюдо легко можно выполнять в будний день.

Подробнее

Канадский рецепт медленного приготовления мяса бобра

360 мин. 300 мин. 4-6 порций

Канадский рецепт медленного приготовления мяса бобра

Когда в ресторанах готовят мясо очень медленным способом при самой низкой температуре, процесс может занимать до нескольких дней. В результате получается нежнейшее блюдо. В домашних условиях такой способ не практикуют, однако и на простой плите можно добиться потрясающего результата. Жировые отложения у бобра есть снаружи и между мышцами, так же, как и в оленине. Во время приготовления мясо высыхает не так быстро, как оленина, но быстрее, чем у постных сортов говядины. В отличие от оленины, жир зверька не становится прогорклым. Однако поверхностный жир рекомендуется удалять.

Подробнее

Медвежатина с картофелем в духовке

1440 мин. 150 мин. 6-8

Медвежатина с картофелем в духовке

Вкусом это блюдо напомнит вам свинину, тушёную с картофелем. Травы и специи придадут мясу пикантные вкусовые нюансы и умопомрачительный аромат. Заодно вы узнаете, насколько сытной может быть даже небольшая порция медвежатины.

Подробнее

Тетерев в коньячном соусе

120-150 мин. 4

Тетерев в коньячном соусе

Не любите, когда блюдо остаётся недоеденным? Запеките тетерева на овощной подушке и тарелки после дегустации будут абсолютно пустыми.

Подробнее

Паштет из копченой нерки

15-20 мин. 6-7

Паштет из копченой нерки

Пикантный вкус нерки ценят гурманы во всем мире. А копченая нерка и вовсе относится к отдельному виду деликатесов. Прекрасная закуска или самостоятельное блюдо каждый решает сам. Приготовьте вкусный, оригинальный и полезный паштет из копченой нерки по нашему рецепту.

Подробнее

Фаршированная щука с шампиньонами

150 мин. 6

Фаршированная щука с шампиньонами

Фаршированная щука — блюдо нарядное и праздничное, требующее некоторой кулинарной ловкости, терпения и времени. Ведь снять, не повредив, чулком кожу с целой рыбины не так-то просто. Для этого потребуется сноровка и опыт. Однако, если вы будете четко следовать нашему подробному пошаговому рецепту, то все, несомненно, получится. Действуйте аккуратно, точно по предлагаемой инструкции, тогда спустя 2-3 часа сможете удивить гостей изысканным и популярным блюдом исконно русской кухни — фаршированной грибами щукой, запеченной целиком в духовке.

Подробнее

Кебаб из верблюжьего сердца

30 мин. 20 мин. 6-8

Кебаб из верблюжьего сердца

Кебаб из сердца верблюда на углях, в предложенном нами маринаде, нравится даже тем людям, которые сторонятся субпродуктов. А любителей знакомиться с новыми продуктами и приёмами кулинарной обработки, это блюдо оставит в полном восторге!

Подробнее

Гуляш из медвежатины

120 мин. 6

Гуляш из медвежатины

Гуляш из мяса медвежатины, сдобренный луком и томатом, получится мягким, вкусным и очень питательным. Скушав всего несколько кусочков мяса вы долго не почувствуете голод и сможете заниматься умственной или физической работой без чувства тяжести или сонливости!

Подробнее

Омуль под сыром по-восточному

70 мин. 4 порции

Омуль под сыром по-восточному

Омуль относится к семейству сиговых рыб, обитающих в абсолютно чистой воде. Отличным вкусом способен радовать самых требовательных гурманов. Мясо омуля очень нежное и жирное, поэтому для гарнира выбирают отварные овощи и крупы, тушеную капусту или используют свежие овощи.

Подробнее

Люля-кебаб из кабана

1440 мин. 40 мин. 4-5 порций

Люля-кебаб из кабана

Люля-кебаб — традиционное восточное блюдо, встречается в общепите и, в виде сырой заготовки, в отделах кулинарии. Попробуйте сделать люлю-кебаб самостоятельно — это не сложнее, чем приготовить котлеты. Но результат, несомненно, порадует вас новизной!

Подробнее

Рёбрышки лося, запечённые в соусе барбекю

100 мин. 6-8 порций

Рёбрышки лося, запечённые в соусе барбекю

Для приготовления этого простого, но очень вкусного блюда, используется барбекю. Если вам нравиться макать мясо и хлеб в этот острый томатный соус, сделайте двойную порцию.

Подробнее

Нисуаз с лососем

45 мин. 4

Нисуаз с лососем

Классический французский салат, по популярности почти не уступающий небезызвестному оливье. Он появился под этим названием еще в конце 19 века. Разновидностей существует масса, состав блюда меняется в зависимости от сезона и является предметом жарких споров среди шеф-поваров. Ингредиенты в этот салат могут входить самые разные, базовое сочетание включает в себя помидоры, анчоусы и оливковое масло. В современные версии добавляется вареный картофель, сладкий перец, зеленая фасоль, лук, артишоки, персики и пр. Выглядит нисуаз очень красиво — все составляющие аккуратно отдельными горками выложены на большой тарелке и политы пикантной заправкой. В нашем варианте этого популярного блюда используются лосось, яйца, томаты и спаржа. Но главное в нисуазе — это заправка, приготовленная на основе оливкового масла с винным уксусом, медом, зеленью и лимонным соком. К рыбе она подходит как нельзя лучше. Отведайте традиционное блюдо из французской кухни, ничего другого вы больше не захотите!

Подробнее

Креветки Ботан-барбекю

30 мин. 75 мин. 10-12

Креветки Ботан-барбекю

Креветки, приготовленные на гриле, могут разочаровать невыраженным вкусом, если пренебречь этапом маринования. Для идеального вкуса, креветок обязательно маринуют — в специях, лимоне, оливковом масле с укропом или других приправах. Предлагаем вам рецепт с маринадом из лимонного сока с паприкой и фенхелем и гарантируем отличный вкус креветок-барбекю!

Подробнее

Котлеты из лосятины по-охотничьи

40 мин. 3-4 порции

Котлеты из лосятины по-охотничьи

Итоговый вкус лосиных котлет целиком зависит от качества фарша. Если имеющееся в наличии мясо слишком жесткое, к нему нужно добавить до 10 % сала кабана.

Подробнее

Пирог с кетой

1 мин. 14-16

Пирог с кетой

Следуя шагам этого рецепта, вы очень быстро испечёте сочный, ароматный пирог с начинкой из кеты и диких грибов. Заправка из сливочного масла и трав придаст блюду нежные, пикантные нотки.

Подробнее

Черничные фрикадельки из кабана

40 мин. 8 порций

Черничные фрикадельки из кабана

К дикому мясу часто рекомендуют лесные грибы и ягоды. В этом рецепте используется не брусника или клюква, а мягкая черника в сушёном и свежем виде. Если получиться купить только сушёную, то для соуса замочите предварительно ягоды на 30 минут.

Подробнее

Ряпушка тушёная с овощами

40 мин. 6

Ряпушка тушёная с овощами

Обязательно попробуйте ряпушку, приготовленную по этому рецепту. Блюдо получается лёгким, сытным и очень привлекательно выглядит на тарелке!

Подробнее

Рыба по-венски

30 мин. 6-7

Рыба по-венски

Рыба по-венски является частью богатого культурного наследия Австрии. Она является символом австрийской кухни и популярным блюдом, как среди местных жителей, так и среди туристов. В целом, рыба по-венски ценится за свою простоту, свежий вкус и хрустящую текстуру. Она представляет собой сочетание качественной рыбы и традиционного приготовления, что делает ее популярной и привлекательной для многих людей. Для приготовления рыбы по-венски обычно используют свежую и качественную рыбу. Часто это судак. Качественная рыба обеспечивает богатый вкус и сочность блюда. Рецепт рыбы по-венски прост и не требует сложных ингредиентов. Рыба по-венски часто подается с лимонным клинчером или соусом тартар, что добавляет свежести и вкусовой гармонии.

Подробнее

Калиновый морс

30 мин. 10-12

Калиновый морс

Калина, как и любая дикая ягода, поделится с вами витаминами. А ещё окажет противовоспалительный эффект и поможет нормализовать гипертонию!

Подробнее

Вареный заяц

90 мин. 6-8 порций

Вареный заяц

Горные зайцы считаются лучше тех, которые водятся в низменных местах, а, особенно, в болотистых. Заяц - отличный трофей, способный украсить любой охотничий стол. Главное, знать, как правильно готовить зайца.

Подробнее

Рулет из лани на гриле

90 мин. 4 порции

Рулет из лани на гриле

Сделайте этот рецепт, если хотите удивить друзей или домочадцев необычным мясом гриль. Ведь шашлыки и готовые колбаски все пробовали не раз. Убедившись, что результат оправдал или превзошёл ожидания, вы сможете использовать рецепт для приготовления горячего для праздничного стола.

Подробнее

Пельмени домашние из мяса зайца

120 мин. 8-9

Пельмени домашние из мяса зайца

Пельмени — это традиционное блюдо русской кухни, которое также популярно во многих других странах, особенно в восточной и центральной Европе. Рекомендуем приготовить уникальные пельмени из мяса зайца по нашему рецепту.

Подробнее

Утка с овощами

210 мин. 6-8 порций

Утка с овощами

Это комбинированное блюдо из отварных овощей и варёной утки. Мясо получится влажным и хорошо приготовленным, а блюдо будет выглядеть очень аппетитно.

Подробнее

Супчик с малосольной горбушей

40 мин. 10-12

Супчик с малосольной горбушей

Малосольная рыбка хороша не только на бутербродах. Из неё можно быстро и просто сварить отличный диетический супчик!

Подробнее

Уха с печенью налима

40 мин. 4

Уха с печенью налима

Налимья печень считается ничуть не менее полезной, чем тресковая. Она такая же вкусная, но несколько более жирная. Уху из налима на Руси готовили издревле, рецепт этого блюда упоминается еще в «Домостое» (16 век). Особенно вкусной она получается, если добавить в нее печень налима. Однако рыбный бульон можно приготовить из любой другой рыбы. Предлагаем приготовить великолепную оригинальную уху с печенью налима по рецепту Владимира Мочалина, шеф-повара ресторана «Архив 13».

Подробнее

Митболы из лося с картошечкой

60 мин. 4

Митболы из лося с картошечкой

Фрикадельки хороши в разных видах — жареные, запечённые, в супах… А с готовыми мясными шариками активное время, потраченное на кулинарию, ограничивается десятью минутами.

Подробнее

Бигос из медвежатины

140 мин. 2-3

Бигос из медвежатины

Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа бигоса – сочетание сразу двух видов капусты – кислой и свежей. Из мяса берут, как правило, лопатку, мы остановим свой выбор на медвежатине. Бигос в итоге получается крайне густым. Ему присущ характерный копченый запах и кислый вкус. Его нередко заготавливают на зиму, закатывая в банки.

Подробнее

Острый тетерев по-мексикански

60 мин. 4 порции

Острый тетерев по-мексикански

Мексиканский рецепт понравится любителям острых блюд, потому что здесь достаточно много чили, а кроме этого, время готовки занимает всего час. Сочетание острого перца и тмина гарантированно обеспечат пикантный вкус и волнующие ощущения. Чили следует нарубить как можно мельче, чтобы потом равномернее распределить. А яблоки нужно выбирать хрустящие, несладкого сорта. Кислота яблок и лимона придадут небольшой эффект маринада и смягчат верхний слой мяса тетерева.

Подробнее

Оленина в клюкве и специях

30 мин. 6

Оленина в клюкве и специях

Сегодня мы поделимся с вами эксклюзивным рецептом приготовления мяса северного оленя на скорую руку. Для этого нам понадобится бескостное мясо.

Подробнее

Нутрия в яичных блинчиках

40 мин. 4-6 порций

Нутрия в яичных блинчиках

Калорийность мяса нутрии варьируется в зависимости от способа приготовления. Жаренный продукт имеет наибольшее значение около 190 килокалорий на 100 грамм. В тушёной, запечённой и отварной нутрии калорий содержится 170 на 100 грамм. С точки зрения метаболизма продукт переваривается легко, от других сортов мяса отличается тем, что не вызывает чувства тяжести после употребления.

Подробнее

Чир с цветной капустой под сыром

40 мин. 4

Чир с цветной капустой под сыром

Рыба, запечённая с цветной капустой, это максимум белков и витаминов и минимум калорий. Приготовьте северного чира по нашему простому и быстрому рецепту. Оцените нежный вкус деликатеса.

Подробнее

Котлеты из фазана

40 мин. 4

Котлеты из фазана

Фазанье мясо считается продуктом высокоэкологичным и диетическим, поскольку никаких антибиотиков и вредных пищевых добавок в нем нет. К тому же оно постное, совершенно не содержит жира, но имеет богатый и очень полезный для человеческого организма химический состав (витамины, аминокислоты, минералы и пр.). Из мякоти фазана можно приготовить изысканный деликатес — котлеты, которые отлично подойдут для праздничного стола, по оригинальному рецепту от Сергея Ерошенко, шеф-повара ресторана «Честная Кухня».

Подробнее

Мидии Грея в духовке с сыром и грибами

60 мин. 4

Мидии Грея в духовке с сыром и грибами

Мидия Грея — очень крупный (до 1,6 кг вместе с раковиной), двустворчатый моллюск, обитающий на мелководье по северо-западу Тихого океана. Она впечатляет не только своими размерами, но и вкусовыми качествами. К тому же считается лучшим диетическим продуктом, так как обладает очень невысокой калорийностью — всего 79-80 ккал/100 г. Мясо мидии Грея богато белком, множеством необходимых и незаменимых аминокислот, минералами (цинком, кобальтом, медью, йодом, марганцем, железом, кальцием и пр.) и витаминами (В12 и пр.). Моллюскам приписывается замечательное свойство — уменьшать степень негативного радиационного воздействия, а также повышать работоспособность, профилактировать артриты, улучшать обмен веществ, останавливать воспалительные процессы и благотворно влиять на состояние костей и зубов. Приготовьте гигантских мидий Грея с грибами и сыром — блюдо получается не только необыкновенно вкусным, но и очень сытным.

Подробнее

Нутрия томлёная с рисом

270 мин. 8-10 порций

Нутрия томлёная с рисом

Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленивых», так как требует внимание кулинара в течение первых 30-40 минут. Остальное время продукты томятся на малом огне под крышкой. За счёт низкой температуры приготовления мясо нутрии сохраняет максимум полезных свойств, а рис превращает конечный результат в самодостаточное блюдо, не требующее гарнира.

Подробнее

Салат из сёмги с авокадо

30 мин. 8

Салат из сёмги с авокадо

Вы можете немного увеличивать или уменьшать ингредиенты для этого салата. В том числе, сделать дополнительный слой из сёмги или авокадо.

Подробнее

Мусс из лосося и камбалы

120 мин. 4

Мусс из лосося и камбалы

Потрясающе нежный, воздушный и вкусный мусс из лосося и камбалы подойдет как легкий диетический ужин, так и в качестве холодной закуски на праздничном обеде. Это блюдо не боится экспериментов, для его приготовления можно использовать и другую рыбу: осетр, муксун, таймень, семга, дорадо, палтус, конгрио, нельма, тунец, чир.

Подробнее

Красная рыба (горбуша) в тесте со шпинатом и хумусом из тыквы

50 мин. 4

Красная рыба (горбуша) в тесте со шпинатом и хумусом из тыквы

Горбуша — рыба распространенная, общеизвестная, доступная и чрезвычайно полезная. Ее употребление в пищу несет массу положительных моментов: состояние кожных покровов улучшается, нормализуется пищеварение, стабилизируется деятельность нервной системы, ускоряются обменные процессы и повышаются защитные зилы организма. Мясо горбуши является прекрасным источником множества полезных веществ: белок, омега-3 жирные кислоты, витамины (Д, В12, РР, В6, В4, а и др.), микроэлементы (фосфор, калий, селен, йод, магний, хлор, натрий и пр.). Калорийность этого продукта не слишком высока 9от 140 до 170 ккал на 100 г), потому испортить фигуру он не может. Предлагаем приготовить горбушу со шпинатом в слоеном тесте, гарнировав ее хумусом из тыквы. Это блюдо подойдет в качестве горячего на праздничном столе или на ужин в будний день. Яркие краски на тарелке поднимают настроение, а оригинальное сочетание ингредиентов удивляют и делают его особенным.

Подробнее

Заливное из сазана

1440 мин. 4

Заливное из сазана

При упоминании блюда под названием «Заливное из рыбы» буквально каждому сразу вспоминается несчастный Ипполит из знаменитой новогодней рязановской комедии «Ирония судьбы...» со своей сакраментальной фразой: «Какая гадость ваша заливная рыба!». А все потому, что героиня фильма «просто не умела готовить» это блюдо, в приготовлении которого есть небольшие тонкости, напрямую влияющие как на внешний вид этой закуски, так и на ее вкусовые качества. Предлагаем сделать заливное из сазана, который считается нежирным и низкокалорийным, содержащим огромное количество нужных микроэлементов (хром, марганец, сера, магний, фтор, йод и др.) и витаминов (А, Е, В1, В12, РР). Сазанье мясо — ценный источник аминокислот и антиоксидантов, укрепляющих иммунную систему и замедляющих старение организма. Готовится заливное небыстро — на все про все обычно уходит почти два дня. Но на то он и деликатес, что на скорую руку его не сварганишь.

Подробнее

Суп-пюре из фазана с белыми грибами

150 мин. 5-6

Суп-пюре из фазана с белыми грибами

Мы рекомендуем вам приготовить наивкуснейший суп-пюре из фазана с белыми лесными грибами по рецепту от нашего шеф повара!

Подробнее

Уха стерляжья жареная

50 мин. 6-8

Уха стерляжья жареная

Стерлядь хороша сама по себе и не требует специальной обработки — вымачивания или маринования. Поэтому, большинство блюд со стерлядью готовятся быстро и просто, при этом, отличаются непревзойдённым вкусом. Предлагаем вас рецепт ухи в сковородке, который можно готовить и дома, и на природе.

Подробнее

Пряное мясо медведя в азиатском стиле

480 мин. 6-8 порций

Пряное мясо медведя в азиатском стиле

Медленно приготовленное мясо получается особенно нежным. Длительное время приготовления компенсирует ленивый режим. Вам не нужно стоять у плиты, достаточно поставить кухонный звонок и можно заниматься любыми другими делами.

Подробнее

Балканский пирог Бёрек с туром

60 мин. 6-8

Балканский пирог Бёрек с туром

Бёрек — популярное в балканских странах блюдо, известное со времён первых османских султанов. В оригинальной версии выпекалось в печи и только из несладкого теста.

Подробнее

Пирог из оленя со шпинатом и грибами

60 мин. 16 порций

Пирог из оленя со шпинатом и грибами

По отзывам, сочетание оленьего мяса и шпината представляет собой гастрономическое откровение, которому сыр фета придаёт пикантную нотку. Попробуйте приготовить эту несложную выпечку. Если останетесь довольны, то, возможно, навсегда решите вопрос, чем удивить гостей.

Подробнее

Народный рецепт приготовления утиных ножек

100 мин. 2 порции

Народный рецепт приготовления утиных ножек

Очень простой рецепт потребует 10 минут вашего времени. Все остальное сделает духовка. Если у вас несколько уток, то можно приготовить по этому рецепту ножки для нескольких гостей. Желтый болгарский перец, огурец и свежий помидор станут отличным дополнением.

Подробнее

Сазан фаршированный

160 мин. 6

Сазан фаршированный

Считается, что фаршированную рыбу готовить невероятно сложно и хлопотно. Предлагаем развеять этот стереотип, приготовив по нашему несложному рецепту сазана. Блюдо получается необычное и безумно вкусное. Тем более, что сазан отличается высокими гастрономическими свойствами. Его мясо нежное, с характерным, ярко выраженным, чуть сладковатым вкусом. В нем содержится масса минералов (хром, кобальт, фтор, магний, йод, фосфор, молибден и др.), витаминов (РР, В2, В1, Е, С), жизненно важных белков и полиненасыщенных жирных кислот. Сазан — продукт низкокалорийный (97 ккал/100 г) и нежирный, потому идеально подходит тем, кто стремится похудеть. При включении этой рыбы в рацион на регулярной основе улучшается мозговое кровообращение, нормализуются обменные процессы и улучшается пищеварение.

Подробнее

Филе северного оленя под дюксельским соусом

20-30 мин. 1

Филе северного оленя под дюксельским соусом

Попробуйте приготовить это нежнейшее мясо с бархатистым соусом, которое будет просто таять у вас во рту. Лучшее горячее для тех, кто следит за своей фигурой! Подавайте с хрустящим зеленым салатом.

Подробнее

Шашлык из нутрии в луковом маринаде

180 мин. 60 мин.

Шашлык из нутрии в луковом маринаде

Лето — отличная пора попробовать на пикнике что-нибудь новенькое. Например, шашлык из полезного, диетического мяса нутрии.

Подробнее

Осьминог на гриле

720 мин. 30 мин. 2-4

Осьминог на гриле

Осьминог — это чистейший диетический белок. Особи осьминогов живут недолго и не успевают накопить ртуть и другие вредные компоненты. А приготовить варено-мороженный продукт можно значительнее быстрее и проще, чем свежий или только замороженный!

Подробнее