Запеченные кальмары, фаршированные картофельным пюре, с йогуртовым соусом

Кальмары — полезный и очень питательный продукт, который станет прекрасным вариантом быстрого и диетического ужина. Экспериментируйте!

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 600 граммов кальмаров;
• 200 граммов картофеля;
• 90 граммов хлеба;
• 1/2 стакана свежего молока;
• 30 граммов зеленого лука;
• 10 граммов пармезана;
• майоран по вкусу;
• 9 граммов куркумы;
• 1 яйцо;
• соль по вкусу;
• 130 граммов натурального йогурта;
• свежемолотый черный перец;
• 10 граммов взбитых сливок;
• укроп по вкусу;
• оливковое масло по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель выложите в кастрюлю с холодной водой и варите около 20–30 минут с момента закипания. Готовый картофель остудите, очистите и отложите в сторону.
2. С хлеба снимите корку, нарежьте мякоть на кусочки и замочите их в молоке.
3. Очистите кальмары, удалив ножом голову и боковые «крылья», и тщательно промойте снаружи и внутри, чтобы удалить все загрязнения.
4. Мелко нарежьте крылья и щупальца, измельчите зеленый лук.
5. Разогрейте сковороду, налейте неполную столовую ложку оливкового масла, добавьте зеленый лук и майоран и жарьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение нескольких минут.
6. Добавьте нарезанные кальмары и готовьте на сильном огне, пока вода полностью не выпарится.
7. Остывший картофель разомните вилкой в большой миске и добавьте размоченный хлеб, обжаренные кальмары, тертый пармезан, куркуму, яйцо, а также соль и перец по вкусу.
8. Тщательно перемешайте ингредиенты и переложите в кондитерский мешок.
9. Заполните кальмаров начинкой и выложите в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Приправьте солью и перцем по вкусу, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 30 минут.
10. Выложите в миску натуральный йогурт и взбитые сливки, добавьте оливковое масло и измельченный укроп и тщательно перемешайте. Как только кальмары приготовятся, выньте их из духовки.

Готовые кальмары подавайте горячими вместе с йогуртовым соусом. На гарнир по желанию можете добавить салат из свежих овощей. Приятного аппетита!