Тёплый салат с авокадо и морскими гребешками

В приготовлении этого яркого, лёгкого салата главное внимание уделите обжарке морских гребешков. Их категорически нельзя передерживать, иначе, морепродукт из мягкого и восхитительного превратится в резиновый, хотя и останется съедобным).

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма диких морских гребешков;
• 0,5 килограмма свежей рукколы;
• 5-6 плотных свежих помидора небольшого размера;
• 2 авокадо;
• 120 миллилитров оливкового масла;
• 2,5 столовых ложки бальзамического уксуса;
• черный перец и морская cоль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взбейте половину оливкового масла с бальзамическим уксусом, чуть-чуть посолите и поперчите.
2. Промойте рукколу, оставьте стекать. Нарежьте авокадо и помидорки кубиком или слайсами — как больше нравится. Положите в большой салатник рукколу с авокадо, заправьте соусом, перемешайте. Теперь добавьте помидоры, накройте салатник крышкой или большой тарелкой, несколько раз встряхните.
3. Обсушите размороженные гребешки, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте сковородку на большой, но не максимальный огонь. Влейте оставшееся масло. Как только оно разогреется, обжарьте гребешки в течение от 1, но не более 2 минут на одной стороне и столько же времени на другой. Переворачивайте вилкой.

Выложите горячих моллюсков на салатную основу и сразу подавайте. Приятного аппетита!