Слабосоленый чир кусочками
Если пройтись по рыбному отделу любого крупного магазина, можно найти множество слабосоленой морской рыбы. Но вряд ли кто-то из вас обнаружит там маринованных карасей или сигов. Почему-то производители подобных заготовок не делают из речной рыбы. И совершенно зря. Достаточно однажды засолить того же чира, чтобы понять, насколько это вкусно.
КБЖУ:
Калорийность - 1320
Белки - 208
Жиры - 104
Углеводы - 0
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- свежий чир - 1,3 килограмма;
- мелкий лавр - 3 штуки;
- крупная соль - 5 чайной ложки;
- гвоздика;
- перец в горошинах.
Способ приготовления:
-
Среднюю тушку чира почистить и выпотрошить. Отрезать голову, хвост и срезать плавники. Разделить рыбу на две половины. Внимательно удалить все косточки и слегка промыть филе. Нежно промокнуть от воды и нарезать небольшими кусочками. Они должны быть примерно одной толщины (до 1 см).
-
Деревянную или стеклянную тару вымыть и протереть насухо. Плотными рядами уложить внутрь чир. Равномерно распределить между рыбными кусочками мелкие лавровые листики, горошины перца и несколько гвоздик. Также всыпать крупную соль.
-
Плотно накрыть емкость с рыбой пленкой или крышкой. Поставить на полку холодильника. Оставить чир мариноваться на 2-3 дня. Если необходимо сделать рыбу быстрее, влить пару чайных ложек уксуса. Это позволит вдвое сократить время соления чира.
Идеальным дополнением к такой рыбе считается картофельное пюре. Также слабосоленого чира допустимо подать, как самостоятельную закуску к крепким алкогольным напиткам.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Похожие рецепты
Если вам некогда возится с готовкой рыбы, ее можно запечь в фольге. Так, потребуется ...
Вы любите мясо, запечённое по-французски? Значит, останетесь в восторге и
Отличный рецепт лёгкого полезного, насыщенного полезными ингредиентами блюда, которое...
Книга рецептов
в подарок!
