Медовые стейки косули на гриле

Маринад для этого рецепта включает много ингредиентов, но они все простые и, скорее всего, имеются в кухонных запасах. Мёд помогает мясу сохранять сочность и приобрести очень красивый цвет корочки.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 2 килограмма стейков косули;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 4 столовые ложки жидкого мёда;
• 3 столовые ложки дижонской горчицы;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 1 репчатая луковица;
• 2 чайные ложки сушёного чеснока;
• соль по вкусу;
• 1,2 чайной ложки приправы Вегетта.
• Сушёные травы:
• 1 чайная ложка кориандра;
• 1 столовая ложка тмина;
• 2 чайные ложки орегано;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• ½ чайной ложки красного перца.

Способ приготовления:

1. Нарежьте репчатый лук тонкими колечками. Соедините все остальные продукты в маринад. Подсаливая, помните — соевый соус солёный сам по себе. Добавьте в готовый маринад лук, перемешайте. Замаринуйте стейки.
2. Держите маринованное мясо в холодном месте от 3 до 12 часов. Перед приготовлением достаньте из холодильника, чтобы в течение 30 минут температура мяса сравнялась с комнатной.
3. Готовьте на гриле. В зависимости от температуры огня и толщины стейков, время готовности варьируется. Ориентируйтесь на внутреннюю температуру стейков — она должна достигнуть 54-55оС.

После приготовления и до нарезки оставьте стейки отдохнуть 5-10 минут, чтобы волокна расслабились и внутренние соки распределились.