Гуляш из мяса бобра
Когда-то католическая церковь разрешала употреблять в пищу бобра даже в Великий Пост, потому что приравнивала зверька к рыбе, в немалой степени из-за хвоста. В действительности, вкус мяса бобра объединяет дикие нотки и говядину. Продукт можно готовить как ростбиф или гуляш.
КБЖУ:
Калорийность - 1300
Белки - 202
Жиры - 85
Углеводы - 53
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 1 килограмм бескостного мяса бобра;
- 1 штука крупной репчатой луковицы;
- 150 грамм томатной пасты;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 150 миллилитров красного вина;
- 2 лавровых листа;
- 3-5 ягод можжевельника;
- 100 миллилитров сливок 20% или жирнее;
- 50 грамм свежей или мороженной клюквы;
- 1 литр куриного бульона.
Способ приготовления:
-
Промойте мясо бобра, разрежьте кубиком 4х4 см. Нашинкуйте лук, измельчите чеснок. Приготовьте бульон, положив 20 грамм сублимированного куриного порошка на 1 литр воды.
-
Отправьте мясо в кастрюлю, добавьте томатное пюре, влейте вино и столько бульона, чтобы продукты были чуть покрыты. Добавьте лавровые листы, ягоды можжевельника. Дождитесь закипания на средней температуре, убавьте огонь на минимум и тушите, прикрыв крышкой, от 1,5 до 2 часов. Важно, закрыть кастрюлю крышкой не полностью, чтобы продукты не варились, как суп, а немного выпаривались.
-
Перед окончанием приготовления влейте сливки, положите клюкву. Попробуйте на соль, поперчите по вкусу. Прибавьте огонь до среднего, дождитесь закипания и снимайте с плиты.
Подавайте гуляш с картофельным пюре, свежими овощами или пастой.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Клюква дикая 500 г
Съедено уже
1.6
т.
520
руб. за 1 Кг.
(от 0.5 кг.)
Упаковка: Пластиковый контейнер
Похожие рецепты
Блюдо представляет испанскую кухню, которая имеет много общих приёмов с итальянской. ...
Несмотря на скорость выполнения и простоту рецепта, блюдо получается отменным. Это на...
Книга рецептов
в подарок!
