Ароматные вяхири, запеченные с курагой и черносливом

Предварительное маринование придаст диким голубям особый вкус и неповторимый аромат, кроме того, вы получите идеальное по мягкости и сочности мясо, и вам обязательно захочется повторить. Берите на вооружение, строго следуйте рецептуре, и успех обеспечен!

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 4 тушки вяхирей;
• 150 граммов чернослива без косточек;
• 200 граммов кураги;
• 200 миллилитров сухого красного вина;
• 40 миллилитров растительного масла;
• 25 граммов сливочного масла;
• 2 грамма корицы;
• 2 грамма гвоздики;
• 3 грамма сахара;
• 5 граммов соли;
• 3 грамма душистого молотого перца;
• 3 грамма красного молотого перца;
• 2 грамма черного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Подготовленные тушки вяхирей промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски.
2. В миске соедините соль, сахар и специи и натрите получившейся смесью птицу. Залейте сухим красным вином и маринуйте в течение 30 минут при комнатной температуре.
3. Чернослив и курагу тщательно промойте и замочите.
4. На сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Обжарьте маринованных вяхирей до образования золотистой корочки.
5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите обжаренную птицу.
6. Полейте вяхирей процеженным маринадом, поставьте в разогретую до 120 °С духовку и запекайте в течение 30 минут.
7. Откройте духовку и выложите к птице курагу и чернослив.
8. Запекайте блюдо до готовности, время от времени поливая мясо образующимся соком.

Готовое блюдо рекомендуем употреблять в горячем виде вместе с гренками, которые непременно стоит макать в получившийся соус . Идеально с любым гарниром. В качестве украшения добавьте свежей зелени по вкусу. Приятного аппетита!