Рагу из кабана
Рагу — густое, пряное и очень вкусное блюдо. Отличный выбор для прохладного времени года. Легко готовится и может быть заморожено в контейнерах, если убрать из ингредиентов картофель, крупы и лапшу. Если вам нравятся специи, не экономьте на паприке, смело увеличивайте её объем до двух раз!
КБЖУ:
Калорийность - 1500
Белки - 150
Жиры - 90
Углеводы - 180
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 1 килограмм котлетного мяса кабана;
- 700 грамм репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовых ложки муки;
- 1 столовая ложка молотой паприки;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки чёрного перца;
- 1/4 чайной ложки сушёного тимьяна;
- 800 грамм свежих спелых помидоров;
- 3 средних морковки;
- 1 болгарский перец — красный или зелёный;
- 3 клубня картофеля;
- 2 стебля сельдерея;
- 200 грамм сметаны;
- 20-30 грамм свежей петрушки;
- горсть мелкой лапши или неочищенного риса;
- 1 лавровый лист;
- 50 миллилитров растительного масла.
Способ приготовления:
-
Подготовьте овощи — порежьте кубиком помидоры, лук, болгарский перец, сельдерей, картофель и морковь. Измельчите чеснок, порубите петрушку.
-
Соедините в небольшой миске муку с паприкой, солью, черным перцем и тимьяном. Обваляйте в этой смеси кусочки мяса. Добавьте лук и чеснок, хорошенько все перемешайте.
-
В толстостенной жаровне, объёмом на 5 литров, разогрейте масло при температуре выше среднего. Обжарьте мясо с луком и чесноком до появления небольшой корочки в течение 7-10 минут.
-
Теперь добавьте к мясу овощи и специи, включая лавровый лист — все ингредиенты кроме сметаны. Залейте водой так, чтобы продукты были покрыты на 1 сантиметр. Закройте крышкой, доведите до кипения при средней температуре, убавьте градусы до минимума и оставьте готовиться на 2-2,5 часа. Проверяйте рагу, если видите, что жидкости мало, вливайте кипяток небольшими порциями. Периодически перемешивайте.
-
Когда мясо станет мягким, уберите из блюда лавровый лист, введите сметану, прогревайте 10-15 минут. Потом положите к продуктам лапшу или рис, готовьте 10 минут.
Подавайте рагу как самостоятельное блюдо с хлебом — для обмакивания в соус.
Отзывы кулинаров
-
Светлана14.12.2022Мое блюдо получилось проще, чем у уважаемого шеф-повара, поскольку сельдерей я не люблю, а вот болгарского перца просто не оказалось дома. Однако получилось очень вкусно, дочка тоже оценила, но, к сожалению. добытчик-супруг срочно отбыл в командировку, Теперь очень надеется, что успеет вернуться и попробовать. А я не сильно переживаю - даже если не сможет попробовать рагу, отведает другое блюдо из кабанины по вашим рецептам, я уже несколько присмотрела)
Большое спасибо!!!Читать отзыв полностью
Купите продукты для этого рецепта
Стейк из окорока кабана на кости
Съедено уже
89
Кг.
2380
руб. за 1 Кг.
(от 0.6 кг.)
Упаковка: Вакуум
Пельмени из северного оленя с можжевеловыми ягодами 500 г
Съедено уже
3.8
тыс. шт.
850
руб. за 1 Шт.
(от 1 шт.)
Упаковка: Пакет
Похожие рецепты
Время активной готовки составляет не более 20 минут. Еще 20 минут почки должны просто...
Это очень лёгкий и быстрый рецепт. Его секрет в наличии трёх эффектных ингредиентов —...
Книга рецептов
в подарок!
