Плов из оленины по-уйгурски
Время приготовления мяса может быть увеличена. Все зависит от возраста животного — рёбрышки молодого оленя приготовятся за 1,5 часа или даже быстрее. Мясо взрослого оленя станет мягким через 2-2,5 часа.
КБЖУ:
Калорийность - 1100
Белки - 57
Жиры - 78
Углеводы - 315
Кухня:
Восточная
Ингредиенты:
- 600 грамм рёбрышек пятнистого оленя
- 50 миллилитров растительного масла
- 5 зубчиков чеснока
- 30 грамм имбиря
- 2 чайные ложки крупной соли
- 2 крупные репчатые луковицы
- 2 средние моркови
- 2 стакана риса
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого чили
- ¼ чайной ложки кориандра
- 2 стакана риса
Способ приготовления:
-
Промойте рёбрышки и разрежьте на сегменты. Очистите овощи, нарежьте лук и морковь крупными дольками. Измельчите имбирь, зубчики чеснока оставьте целыми.
-
В посуде с толстыми стенками нагрейте масло на высокой, но не максимальной температуре. Заложите имбирь и чеснок, перемешайте, оставьте на 1 минуту.
-
Затем отправьте обжариваться ребра так, чтобы каждая сторона приобрела золотисто-коричневый цвет. Посолите одной чайной ложкой соли. Добавьте лук, готовьте, перемешивая, 1 минуту. После этого добавьте морковь и готовьте 3 минуты, не прекращая перемешивать продукты.
-
Влейте к мясу 3 стакана воды, доведите до кипения, уберите пену. Всыпьте сахар, тмин, кориандр и чили, закройте крышкой и готовьте на низкой температуре 1,5 часа. Через час посолите оставшейся чайной ложкой соли. За время приготовления проверьте блюдо 2-3 раза. Если вода быстро выкипает, долейте, чтобы рёбрышки были полностью покрыты.
-
Пока мясо тушится, подготовьте рис. Промойте зёрна 2-3 раза, замочите в воде на 30 минут. Когда рёбрышки приготовятся, а мясо на них станет мягким, сдвиньте оленину к краям, освободив центр. Всыпьте рис на освободившееся пространство, влейте столько горячей воды, чтобы рис был целиком покрыт.
-
Накройте крышкой, оставьте вариться на среднем огне 5 минут. Затем уберите крышку, перемешайте, готовьте 5-7 минут, пока вода не впитается. Теперь закройте крышкой, оставьте на 25 минут на минимальном огне.
Подавайте плов с салатом из свежих помидоров и огурцов, приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Полукопченая колбаса из бобра (нарезка)
Съедено уже
33
Шт.
715
руб. за 1 Шт.
(от 1 шт.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Буженина украсит любой стол. Особенно, если ее правильно приготовить. А уж какой фуро...
Книга рецептов
в подарок!
