Перцы фаршированные олениной

Выберите для этого рецепта крупные, мясистые перцы и сочный фарш из оленины с салом дикого кабанчика!

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма фарша из северного оленя со шпиком кабана;
• 8 сладких перца одинакового размера;
• 2 репчатых луковицы;
• 1 морковка;
• 2 помидора;
• 4 столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка риса с горкой;
• 2 зубчика чеснока;
• 10 грамм свежей петрушки или укропчика;
• соль и перец по вкусу;
• 100 миллилитров растительного масла;
• 200 грамм сметаны.

Способ приготовления:

1. Удалите из перцев сердцевину и семена. Промойте. Обжарьте перчики на средней температуре до появления лёгкой корочки с каждой стороны. Отложите остывать. Поставьте рис отвариваться до полуготовности.
2. Нашинкуйте лук. Крупно натрите морковку. Половину лука обжарьте до золотистого цвета. Добавьте в сковородку половину моркови. Готовьте все вместе ещё 4-5 минут.
3. Переложите овощи в глубокую миску. Дайте остыть. Тем временем, ошпарьте помидоры, снимите шкурку, уберите плодоножку. Пробейте томаты блендером. Мелко нарежьте зелень.
4. Соедините с фаршем и измельчённым чесноком обжарку, помидоры, рис, зелень. Влейте 1 столовую ложку томатной пасты. Посолите, поперчите, как следует вымешайте.
5. Начините перчики мясной массой. Поместите в сотейник, где дно выложено сырой морковкой и луком. Разведите сметану 500 миллилитрами горячей воды. Вмешайте томатную пасту. Приправьте по вкусу. Влейте соус в перцы, доведите до кипения, убавьте температуру до минимума, накройте крышкой. Убедитесь, что жидкость чуть-чуть булькает. Оставьте тушиться на 40-50 минут.

Когда время выйдет, переложите перцы на блюдо. Добавьте свежие овощи и хлеб. Приятного аппетита!