Окорок косули, запечённый с овощами
Готовя это блюдо, вы затратите около 30 минут личного времени. Все остальное сделает духовка. Поставьте кастрюлю с мясом и овощами на средний уровень, чтобы продукты нижнего слоя не пригорели.
КБЖУ:
Калорийность - 1200
Белки - 166
Жиры - 95
Углеводы - 238
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- один окорок косули на кости;
- 500 грамм репчатого лука;
- 500 грамм картофеля;
- 500 грамм свежих помидоров;
- 3 головки чеснока;
- 1 кубик куриного бульона;
- 50 миллилитров белого сухого вина;
- 2-3 веточки свежего тимьяна;
- 50 миллилитров растительного масла;
- 1 столовая ложка чёрного перца горошком;
- 3-4 лавровых листа;
- соль по вкусу.
- Для теста:
- 300 грамм муки;
- 1 куриное яйцо;
- ½ чайной ложки соли.
Способ приготовления:
-
Смешайте муку, соль и яйцо. Добавляйте понемногу воды комнатной температуры, пока не получится пластичное, но не жидкое тесто. Сформуйте тесто в шарик, положите в лоток с крышкой и оставьте в холодильнике отстояться 1 час.
-
Очистите одну головку чеснока, разделите зубчики пополам вдоль. Промойте окорок косули. Сделайте в мясе надрезы, нашинкуйте зубчиками чеснока. Посолите и поперчите окорок. Порежьте картофель слайсами, помидор колечками. Нашинкуйте лук кольцами.
-
Возьмите большую толстостенную кастрюлю, подходящую для запекания в духовке. Разогрейте в кастрюле масло, обжарьте окорок по 3-4 минуты с каждой стороны. Уберите окорок из кастрюли.
-
Положите на дно кастрюли половину количества нашинкованного лука, затем окорок. Закройте мясо второй половиной лука. Следующий слой сделайте из картофеля и помидоров. Очистите две головки чеснока, но не разбирайте на зубчики. Срежьте верхушки головок чеснока, положите в кастрюлю целиком.
-
Растворите кубик бульона в литре тёплой воды, добавьте вино, перец горошком. Полейте мясо и овощи. Добавьте лавровый лист и тимьян.
-
Поставьте духовку разогреваться до 150оС. Достаньте тесто, раскатайте в корж диаметра на 6-7 сантиметров шире, чем диаметр кастрюли. Закройте тестом верх кастрюли, загните края теста на внешние стенки, накройте крышкой.Выпекайте мясо с овощами в течение 4 часов.
Когда вы уберёте корочку теста перед подачей к столу, блюдо будет издавать умопомрачительные ароматы. В зависимости от количества человек, для которых предназначается запечённый окорок, вы можете ограничиться овощами, приготовленными с мясом косули или добавить гарнир из чечевицы или картофельного пюре. Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Пельмени из северного оленя с можжевеловыми ягодами 500 г
Съедено уже
4.5
тыс. шт.
652
руб. за 1 Шт.
(от 1 шт.)
Упаковка: Пакет
Пельмени из косули с тимьяном 5 кг.
Съедено уже
177
Кг.
1624
руб. за 1 Кг.
(от 5 кг.)
Упаковка: 5 кг. коробка
Колбаса из марала полукопченая (охлажденная)
Съедено уже
20
Кг.
160.5
руб. за 100 г.
(от 0.35 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Дичь особенно хороша с продуктами, растущими в дикой природе. Поэтому,
Калорийность мяса нутрии варьируется в зависимости от способа приготовления. Жаренный...
Вы много слышали о мясе с кровью, но до сих пор не пробовали? Степень прожарки мяса с...
Книга рецептов
в подарок!
