Манты с кониной

Вы можете разнообразить предложенный рецепт, добавляя в мясной фарш рубленную зелень — петрушку или кинзу.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 1 килограмм бескостной конины;
• 0,35 килограмма сала кабана;
• 1,2 килограмма муки;
• 0,5 литра воды;
• 3 столовых ложки соли;
• 2 куриных яйца;
• 50 грамм сливочного масла;
• 6 репчатых луковиц;
• перец черный по вкусу.

Способ приготовления:

1. Замесите тесто из воды, 1/3 части соли, муки и яиц. Тщательно вымешивайте в течение 20 минут. Это трудоёмкий этап, поэтому, если есть вспомогательное оборудование — мини-тестомес или хлебопечка, воспользуйтесь помощью техники. В результате, вы получите пластичную заготовку, которая не будет рваться даже при самой тонкой раскатке.
2. Сформуйте тесто в большой колобок, накройте пищевой плёнкой, оставьте отдохнуть на 1 час. Пока тесто настаивается, мелким кубиком порубите мясо, сало, лук. Посолите, поперчите.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте кружочки горлышком большого бокала или кружки. Распределите начинку, слепите манты. Готовьте в пароварке или мантоварке 40-50 минут.

Перед подачей, полейте растопленным сливочным маслом, поперчите, украсьте мелко нарубленной зеленью. Дополняйте предпочитаемыми соусами — сметаной, горчицей, кетчупом, майонезом. Приятного аппетита!