Классический рецепт приготовления тушеного окорока бобра

Стебель сельдерея нужно выбрать диаметром от 4 см. Можно заменить и двумя-тремя тонкими стебельками, если у них тонкая нежная шкурка. Иначе после чистки получится совсем мало овоща.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• окорок бобра 1 килограмм;
• 1 средняя морковка;
• 1 стебель сельдерея;
• 300 грамм белых грибов;
• 2 средних луковицы;
• 50 миллилитров растительного масла;
• 100 грамм муки;
• 2 литра куриного бульона;
• два лавровых листа;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разделите мясо на кусочки 3х3 см. Почистите и нарежьте крупным кубиком овощи.
2. Выберите глубокую сковороду с большим диаметром дна. Поставьте разогреваться с маслом на среднем огне.
3. Хорошенько посолите и поперчите муку, затем обваляйте все кусочки мяса.
4. Отправьте в сковороду жариться лук и мясо. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 12-15 минут.
5. Переложите мясо и лук в кастрюлю, добавьте морковь, сельдерей и грибы.
6. Долейте бульоном, доведите до кипения, затем убавьте огонь до малого и тушите в течение 1,5 часов, помешивая время от времени. В итоге часть бульона выпариться, а оставшаяся жидкость немного загустеет из-за муки, в которой обжаривались мясо и лук. Уберите готовое блюдо с плиты. добавьте лавровый лист, закройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.

Из сытного гарнира к тушеному бобру с овощами хорошо подойдет картофель или рис. А легким дополнением отлично послужит салат из свежих помидоров, огурцов или капусты, заправленный небольшим количеством оливкового масла.