Глухарь, фаршированный печенью
Считается, что глухаря необходимо мариновать. Мы же приготовили для вас довольно простой рецепт, для приготовления птицы в духовке. За счёт интересной начинки вы получите изысканный деликатес, который надолго запомнится вашей семье и гостям.
КБЖУ:
Калорийность - 4500
Белки - 288
Жиры - 306
Углеводы - 80
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 1 крупная, 2,5 килограмма, тушка глухаря без пера;
- 150 грамм пшеничного хлеба;
- 100 грамм печени (любой);
- 2 яйца;
- 100 грамм сливочного масла;
- 1 репчатая луковица;
- 100 миллилитров молока;
- 1-2 лавровых листа;
- 1 чайная ложка смеси черного перца, тмина, тимьяна и розмарина.
Способ приготовления:
-
Раскрошите хлеб, положите в молоко на 10 минут. Промойте тушку глухаря, обсушите разовыми салфетками, натрите солью. Крупно разрежьте репчатую луковицу.
-
С помощью вертикального блендера или мясорубки сделайте фарш из размоченного хлеба, куриной печени и лука. Соедините с яйцами, специями и размягчённым сливочным маслом, вымесите до однородности.
-
Поставьте духовку разогреваться на 180оС. Начините глухаря печёночным фаршем, поместите в подходящий по размеру лоток. Добавьте на дно лавровые листики. Выпекайте 3,5-4 часа. Каждые 30-40 минут поливайте птицу выделившимся в лоток соком.
Подавайте дичь с любимыми гарнирами — подойдут рис, гречка, картофель. С глухариным мясом отлично сочетаются лесные грибы и соусы из лесных ягод. В качестве простого решения вы можете украсить гарнир брусникой, клюквой или черникой.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Утка кряква (вольерная)
Съедено уже
303
Кг.
1530
руб. за 1 Кг.
(от 1 кг.)
Упаковка: Утка кряква 0.5-1.1 kg,vacuum pack
Печень утиная "Фуа-гра" высшего сорта Беларусь
Съедено уже
76
Кг.
790
руб. за 100 г.
(от 0.5 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Для бульона возьмите 10 грамм концентрированного порошка или 10 грамм бульона в кубик...
Есть способ упростить этот рецепт — купить пресное слоёное тесто. Приготовление пирог...
Книга рецептов
в подарок!
