Жареные заячьи окорока
По вкусу заяц напоминает домашнего кролика. Не считая того, что его мясо более жесткое. Именно поэтому нам придется замариновать его на 14 часов, а затем нашпиговать свиным салом. Однако в итоге получится очень вкусное и нежное блюдо. Поверьте, вы не разочаруетесь, попробовать жареные заячьи окорока в белом вине и сливках.
КБЖУ:
Калорийность - 900
Белки - 27
Жиры - 149
Углеводы - 31
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- задняя нога зайца - 2 штуки
- свиное сало - 60 грамм
- яблочный уксус - стакан
- соль
- вода - 3 стакана
- белое вино - стакан
- черный перец
- мелкий картофель - 7 штук
- крупное яблоко
- сливочное масло - 45 грамм
- жидкие сливки - 1/2 стакана
- пару веточек розмарина
Способ приготовления:
-
Заячьи окорока зачистить и вымыть. Переложить мясо в миску. Влить стакан яблочного уксуса и два стакана воды. Накрыть пленкой и оставить мариноваться. На это потребуется 12-14 часов. На следующий день ноги достать и просушить. Сделать глубокие узкие разрезы по всей поверхности.
-
Нашпиговать зайца мелкими кусочками свиного сала. Также мясо присолить и посыпать перцем. Раскалить масло (сливочное) в сковороде. Быстро обжарить окорока на сильном огне. Достаточно будет по две минуты для каждой из сторон.
-
Теперь влить в сковороду по стакану вина и воды. Кроме того ввести черный перец, веточки розмарина и соль. Неплотно накрыть крышкой. Уменьшить температуру плиты до минимума. Томить на протяжении часа.
-
В это время зачистить мелкий картофель. Разрезать его пополам. Затем нарезать крупное яблоко (без сердцевины) средними дольками. Обложить зайца картошкой и яблоком. Влить половину стакана сливок. Продолжить тушение еще 15-20 минут (по готовности картофеля). Подавать в сковороде или глубоком блюде.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Тюлений жир жидкий Омега-3 250 мл
Съедено уже
179
Шт.
2030
руб. за 1 Шт.
(от 1 шт.)
Упаковка: 250 мл
Колбаса из марала полукопченая (охлажденная)
Съедено уже
20
Кг.
160.5
руб. за 100 г.
(от 0.35 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Фактическое время, потраченное на приготовление блюда, около 20 минут. Суп по этому р...
К сожалению, нет способа быстро приготовить полновесный окорок, зато сам процесс несл...
Вы много слышали о мясе с кровью, но до сих пор не пробовали? Степень прожарки мяса с...
Книга рецептов
в подарок!
