Рецепты канадской кухни из дичи

Я хочу приготовить

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Гуляшное и котлетное мясо коня (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Корейка бобра (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Лопатка бобра (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Окорок бобра (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

рецепт

()

()

Простые (1)

()

Экзотические (1)

На завтрак (1)

()

На обед (2)

На перекус (1)

На полдник (1)

На праздник (2)

На 1 мая (1)

На 1 сентября (1)

На 8 марта (1)

На 9 мая (1)

На банкет (1)

На годовщину (1)

На День защитника Отечества (1)

На день рождения (1)

На День святого Валентина (1)

()

()

()

()

На Рождество (1)

()

()

()

()

()

На юбилей (1)

()

На ужин (2)

()

()

()

Вок (1)

()

()

Духовка (1)

Казан (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Австрийская (1)

Авторская (7)

Азербайджанская (2)

Азиатская (13)

()

Американская (16)

Английская (11)

Арабская (2)

Аргентинская (1)

Армянская (3)

Африканская (2)

Белорусская (2)

Бельгийская (2)

Болгарская (4)

Венгерская (11)

Восточная (15)

Вьетнамская (1)

Гавайская (1)

Голландская (1)

()

Греческая (2)

Грузинская (7)

()

()

Европейская (145)

Египетская (1)

Индийская (1)

Ирландская (1)

()

Испанская (5)

Итальянская (24)

Кавказская (10)

Казахская (1)

Калмыцкая (2)

()

Канадская (2)

()

()

Киргизская (1)

Китайская (3)

Корейская (1)

Литовская (2)

Малазийская (1)

Мексиканская (8)

Молдавская (1)

Немецкая (4)

Норвежская (1)

()

Польская (5)

Румынская (2)

Русская (300)

Северная (2)

Сибирская (4)

()

Скандинавская (3)

Средиземноморская (6)

()

Таджикская (2)

Тайская (2)

Татарская (5)

Турецкая (3)

Узбекская (1)

Украинская (5)

()

Финская (1)

Французская (27)

Черноморская (1)

Чешская (5)

()

Шведская (11)

Швейцарская (1)

Шотландская (1)

Эскимосская (3)

Якутская (2)

Ямайская (1)

Японская (5)

()

Тушение (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Запекание (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

Вторые блюда (2)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Дичь (2)

Бобр (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Конина (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Рыба (1)

()

()

Омуль (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Дикоросы (1)

()

Ягоды (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Морошка (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Сбросить фильтр

Мои рецепты

100 мин. 10-12

Этот красивый, полезный, вкусный овощной пирог с мясом конины вы можете сделать впрок и заморозить. В дальнейшем, достаточно будет взять нужное количество порций и, не размораживая, готовить в духовке при температуре 200-210оС около часа.

Подробнее

Канадский рецепт медленного приготовления мяса бобра

360 мин. 300 мин. 4-6 порций

Канадский рецепт медленного приготовления мяса бобра

Когда в ресторанах готовят мясо очень медленным способом при самой низкой температуре, процесс может занимать до нескольких дней. В результате получается нежнейшее блюдо. В домашних условиях такой способ не практикуют, однако и на простой плите можно добиться потрясающего результата. Жировые отложения у бобра есть снаружи и между мышцами, так же, как и в оленине. Во время приготовления мясо высыхает не так быстро, как оленина, но быстрее, чем у постных сортов говядины. В отличие от оленины, жир зверька не становится прогорклым. Однако поверхностный жир рекомендуется удалять.

Подробнее

Другие рецепты

Суп из тетерева с яичной лапшой

170 мин. 8-10

Суп из тетерева с яичной лапшой

Для дичи не обязательно подыскивать сложные рецепты. Из тетерева и самых простых продуктов можно сварить отменный супчик — вкусный, ароматный и диетический!

Подробнее

Домашняя лазанья из мяса страуса

130 мин. 6-8

Домашняя лазанья из мяса страуса

Страусиный фарш придает блюду более легкий вкус и быстрее усваивается. Хороший диетический вариант для тех, кто следит за своей фигурой!

Подробнее

Корюшка солёная

130 мин. 8-10

Корюшка солёная

Корюшка — вкуснейшая рыбка, которая пахнет свежими огурцами. Её можно вялить, жарить и солить. Способов засолки много, мы подобрали для вас один из самых быстрых и простых. Для большего количества просто увеличьте пропорции ингредиентов.

Подробнее

Сиг в панировке

60 мин. 4

Сиг в панировке

Рыба сиг — диетическая рыбка, которая содержит всего 88 ккал на 100 грамм. Имеет нежное мясо с деликатным вкусом. Будучи зажаренной в панировке, получается сочной и радует аппетитной хрустящей корочкой.

Подробнее

Окунь ауха запечённый с овощами

90 мин. 4-6

Окунь ауха запечённый с овощами

Суперэксклюзивный окунь ауха столетиями почитается в Китае. Отличается внушительными габаритами — средний вес тушки достигает 8 килограмм. В Россию, практически, не завозится. Однако, наши клиенты получили возможность отведать экзотический деликатес!

Подробнее

Кебаб из налима с томатами

60 мин. 15 мин. 12 порций

Кебаб из налима с томатами

Выгода рыбных блюд не только в полезных жирах разных типов и микроэлементах. Рыба относится к диетическим продуктам. Не отяжеляет, что особенно ценно в летний сезон, быстро маринуется и ещё быстрее готовится. Как эти шашлычки с вялеными томатами из налима.

Подробнее

Нежный террин из гольца

75 мин. 6 порций

Нежный террин из гольца

Вы можете менять наполнители по вкусу или даже по ситуации, делая террины по этому рецепту. Например, можете убрать зеленый лук, особенно если в семье есть люди, которые его не любят и положить измельченную петрушку. Можете отказаться от ягод, а взамен добавить 5-6 штучек мелко нарезанных оливок или маслин, а также добавить ингредиенты средиземноморской кухни — немного сушеных томатов, несколько измельченных каперсов.

Подробнее

Манник с лесными ягодами

180 мин. 60 мин. 6

Манник с лесными ягодами

Кусочек лета за кружечкой чая – что может быть приятней в холодный вечер? Именно так можно охарактеризовать манник с лесными ягодами. А какая польза для организма – настоящая кладезь витаминов в ягодной начинке! Для нее, кстати, можно использовать не только лесную малину, ежевику, землянику, но и любые другие плоды. Экспериментируя с наполнением – каждый раз мы получаем блюдо с новым, совершенно неповторимым вкусом.

Подробнее

Мясо страуса, тушенное с креветками и шалфеем

35 мин. 10 мин. 4

Мясо страуса, тушенное с креветками и шалфеем

Знаете ли вы, что страусятина — прекрасный диетический продукт, который содержит кладезь витаминов и микроэлементов? Смелее дополняйте свой рацион мясом страуса, а мы предложим вам оригинальный способ его приготовления. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Подробнее

Морские гребешки, запечённые в томатном соусе

40 мин. 8

Морские гребешки, запечённые в томатном соусе

Нежные, с хрустящей корочкой и ароматными грибами, гребешки будут просто таять у вас во рту.

Подробнее

Закусочные шарики из крабового мяса

30 мин. 10-12

Закусочные шарики из крабового мяса

Эта закуска с крабом придётся вам по душе, если вы считаете, что на новогоднем столе традиционных салатов должно быть поменьше, а оригинальных блюд как можно больше!

Подробнее

Фазан, фаршированный картофелем и салом кабана

40-50 мин. 6-8

Фазан, фаршированный картофелем и салом кабана

Фазан – птица отряда куриных, которая высоко ценится гурманами за непревзойденные вкусовые качества и пользу для организма. Охотники, поймав фазана в лесу не упустят возможности приготовить птицу сразу на костре и насладится свежей дичью. Однако и в домашних условиях можно приготовить блюда из дикого мяса, которые никого не оставят равнодушным. Например, фазан фаршированный картофелем и салом кабана.

Подробнее

Рыбный хлеб с северными ягодами и муссом из печени трески

60 мин. 4

Рыбный хлеб с северными ягодами и муссом из печени трески

Чрезвычайно вкусную закуску к праздничному столу предлагает приготовить Алексей Гуров — шеф-повар московского ресторана «Муссон». Рыбный хлеб с северными ягодами и муссом из печени трески выступит достойной альтернативой привычным бутербродам с красной икрой и несомненно доставит неописуемое гастрономическое удовольствие гостям.

Подробнее

Пирог с сёмгой и брокколи по-французски

110 мин. 8-12

Пирог с сёмгой и брокколи по-французски

Любите полезную и вкусную еду? Побалуйте себя и близких этим великолепным пирогом с семгой в европейском стиле!

Подробнее

Фруктовый смузи с морошкой

10 мин. 4

Фруктовый смузи с морошкой

Вы можете сделать смузи на подслащённом йогурте или на натуральном — без сахара и ароматизаторов. Время от времени балуйте организм витаминным десертом и дефицит С, РР, А, калия обойдёт вас стороной.

Подробнее

Морской окунь с овощной начинкой в орехово-сухарной панировке

90 мин. 5

Морской окунь с овощной начинкой в орехово-сухарной панировке

Мясо морского окуня белое, структурное, сочное, среднежирное, вкусное, нежное и имеет мало костей. Оно очень ценится гурманами за богатый и чрезвычайно полезный состав: витамины (А, В, Д, Е, РР, К и пр.), почти половина таблицы Менделеева в минералах (калий, фосфор, селен, магний, йод, железо, натрий, кальций, цинк и др.). В жире этой рыбы содержится много насыщенных омега-3 кислот. Регулярное употребление в пищу морского окуня повышает общую работоспособность, укрепляет нервную систему, улучшает деятельность головного мозга и нормализует обменные процессы. Благодаря омега-3 кислотам можно надолго сохранить молодость и красоту. А богатейший витаминно-минеральный комплекс оказывает благоприятное воздействие на состояние кожных покровов, ногтей, волос, костно-мышечный аппарат, сердечно-сосудистую систему и вообще на весь организм. Блюд из морского окуня можно приготовить много, мы же предлагаем оригинальный рецепт запекания с овощной начинкой в орехово-сухарной «шубке».

Подробнее

Салат с мясом копчёной утки

20 мин. 2-4

Салат с мясом копчёной утки

Этот необычный, чуть острый салат с дикой уткой прекрасно подходит для романтического ужина, например, в честь дня Святого Валентина!

Подробнее

Шашлык из сёмги с весёлыми овощами

20 мин. 25 мин. 4

Шашлык из сёмги с весёлыми овощами

Шашлык из сёмги станет прекрасной альтернативой мясному блюду, особенно, в жаркие летние дни, когда организм просит лёгкой пищи.

Подробнее

Каракатица, карамелизированная в сливочном соусе

40 мин. 2

Каракатица, карамелизированная в сливочном соусе

Каракатица живет в субтропиках и тропиках, селясь на мелководье теплых морей. Визуально она немного похожа на кальмара, чьим, собственно, родственником и является. Но у нее в спиной части тела имеется внутренняя раковина, которая представляет собой известковую пористую пластинку. Раньше эту «косточку» использовали в знахарстве как абсорбент для лечения желудочных патологий, для остановки кровотечений и даже применяли для полировки зубов. У нас в продажу каракатица обычно поступает уже очищенная, лишенная всего лишнего и несъедобного. Моллюска потребуется лишь правильно разморозить и можно готовить. Предлагаем сделать из этого морского гада, обладающего таким «нелицеприятным» названием настоящее произведение поварского искусства, карамелизировав его в сливочном соусе.

Подробнее

Салат с белыми грибами

40 мин. 6-8

Салат с белыми грибами

Любите оливье и его вариации? Тогда этот салат с добавлением белых грибов придётся вам по вкусу!

Подробнее

Ряпушка, фаршированная картофельным пюре

60 мин. 5-6 порций

Ряпушка, фаршированная картофельным пюре

Европейская ряпушка (килец, рипус) — это рыба пресноводного вида, относящаяся к роду сигов. Разновидности ряпушки: сибирская, европейская и сoregonus albula, которую в нашей стране иногда ошибочно называют «переславской селёдкой», несмотря на то, что к сельдям она никакого отношения не имеет, кроме, пожалуй, легкого внешнего сходства. Как и прочую мелкую рыбу, ряпушку жарят, тушат, солят, запекают, делают домашние консервы типа шпротов.

Подробнее

Перепела, запеченные с тимьяном

90 мин. 6-7

Перепела, запеченные с тимьяном

Запеченные перепела обладают богатым мясным вкусом и могут быть приготовлены с различными специями и приправами в зависимости от предпочтений. Это блюдо часто подают на праздничных столах или в ресторанах, и оно является популярным выбором среди любителей птицы.

Подробнее

Теплый салат с киноа, яблоком и кальмаром

30 мин. 2

Теплый салат с киноа, яблоком и кальмаром

Киноа — беглютеновая крупа, являющаяся прекрасной альтернативой крахмалистым зерновым культурам. Она незаменима в рационе тех, кто придерживается диетического, лечебного и, особенно, вегетарианского питания. Поскольку зерна не содержат глютена, то их потребление показано людям с целиакией. В теплом салате от шеф-повара камерного винного бара Grand Cru (Москва) Адриана Тетгласа есть еще и кальмар, который тоже приносит немалую пользу для человеческого организма.

Подробнее

Плов с фазаном

120 мин. 105 мин. 8 порций

Плов с фазаном

Хотя классический плов готовят исключительно из баранины, хозяйки часто заменяют ее другими видами мяса. Это может быть говядина, свинина или курица. Однако мы предлагаем остановиться на дикой птице. А именно на фазане. Но, чтобы мясо не осталось жестким, настоятельно рекомендуем его замариновать заранее в лимонном соке.

Подробнее

Лангустины гриль с чесночным маслом

10-15 мин. 4

Лангустины гриль с чесночным маслом

Май — самое время начать активные вылазки на природу, где можно приготовить огромное количество оригинальных и очень аппетитных блюд. Этот рецепт отличается простой и быстротой и, несомненно, придется по вкусу всем без исключения!

Подробнее

Белуга в ореховом соусе

Белуга — достаточно редкая сейчас, крупная осетровая рыба, которая ранее на Руси была объектом промысла и очень ценилась. Из-за высоких вкусовых качеств она подавалась на стол только самым важным званым гостям, а также правителям, царям и приближенным князьям. Белужье мясо довольно жирное, чуть более грубое, чем у прочих представителей осетровой породы. Его можно коптить, вялить, солить, жарить во фритюре, запекать, тушить, консервировать и готовить массой других способов. В любом из вариантов белуга получается неимоверно вкусной, ведь не зря же ее испокон веков называют рыбой царской. Мы предлагаем приготовить умопомрачительно изысканное, великолепное, поистине королевское яство, которое придется по вкусу даже самым привередливым гурманам — белугу в ореховом соусе. Приобщитесь и вы к царской кухне и почувствуйте себя «властелином мира»!

Подробнее

Сарган жареный на сковородке

20 мин. 2

Сарган жареный на сковородке

Саргана называют рыбой-иглой за его странную и причудливую внешность. Тело у него сильно вытянутое и чуть сплющенное по бокам, покрытое мелкой и тонкой серебристой чешуей. Рот визуально напоминает пинцет, длинный и острый. У этой рыбы есть интересная особенность — все ее кости имеют необычный изумрудный оттенок, объясняющийся повышенным содержанием зеленого желчного пигмента (биливердина). Увидев эту «зелень» многие ошибочно думают, что продукт испорчен, но это совершенно не так. Рыбу есть не только можно, но и нужно, поскольку в ней содержится масса полезных веществ: витамины, омега- 3-6 кислоты, фосфор, йод, железо и пр. К тому же для человека биливердин никакой опасности не представляет. Готовить эту интересную рыбку можно по-разному, мы предлагаем просто пожарить ее на сковородке.

Подробнее

Десерт с кедровыми орешками и дикоросами

10 мин. 4

Десерт с кедровыми орешками и дикоросами

Согласитесь, такой десерт принесёт организму пользу, ещё раз пользу и неземное удовольствие).

Подробнее

Барабулька в южном соусе

30 мин. 4-6

Барабулька в южном соусе

Занимаясь кулинарией с этими симпатичными рыбками, будьте деликатны, поскольку, барабулька очень нежная.

Подробнее

Морской виноград по-сахалински

40 мин. 5

Морской виноград по-сахалински

Помимо общеизвестной ламинарии (морской капусты) есть еще немало других, не менее полезных морских водорослей. Одна из них — морской виноград, продукт у нас редкий, но в Японии (там он называется уми будо) добываемый в больших масштабах. Название свое водоросль получила за некоторое сходство с настоящим виноградом, потому как тоже имеет множество «ягодок», но только очень маленьких. Иногда ее называют «зеленой икрой», ведь мелкие шарики весьма характерно лопаются во рту. Как и любой другой морепродукт, морской виноград для человеческого организма полезен чрезвычайно, так как в нем есть великое множество минералов (калий, натрий, фосфор, железо, йод, марганец и др.), витамины, пресловутые омега-3 кислоты, растительный белок, пищевые волокна и пр. При этом калорий всего 123 на 100 грамм продукта. Обязательно попробуйте эту водоросль, приготовив ее по-сахалинскому рецепту.

Подробнее

Нельма фаршированная

80 мин. 14-16

Нельма фаршированная

Рыба, нередко, ассоциируется с трудоёмким процессом приготовления. Но, мы обещаем, что в этот раз вы не потратите много времени и сил!

Подробнее

Фаршированная стерлядка

70 мин. 6-8 порций

Фаршированная стерлядка

Фаршированной стерляди гарнир не требуется, вы получите вкусное и сытное блюдо по принципу два в одном. Хлопот с рецептом немного, а начинку вы можете менять по своим предпочтениям, например, взяв вместо грибов овощи.

Подробнее

Камбала печёная с черри

25 мин. 2

Камбала печёная с черри

Хотите полакомиться нежнейшей рыбкой с зажаристой корочкой и сочным филе? Тогда, вашим выбором должна стать камбала!

Подробнее

Оливье со стерлядкой

60 мин. 6-8 порций

Оливье со стерлядкой

Русский салат с рыбой в европейской концепции. Оформлен, украшен и мало напоминает привычную россыпь оливье в большой ёмкости. Но, не менее вкусен — здесь присутствуют новые вкусовые нотки. Наши западные соседи считают закуску самостоятельным блюдом в жаркое время года и отличным угощением на пикниках.

Подробнее

Фазан в медово-горчичном соусе

90 мин. 4-5

Фазан в медово-горчичном соусе

Рекомендуем приготовить восхитительно вкусное блюдо - фазан в медово-горчичном соусе, по нашему уникальному рецепту.

Подробнее

Суп-лапша из перепелов

150 мин. 6-7

Суп-лапша из перепелов

Мясо перепела может быть использовано в различных кулинарных блюдах, от жарки и запекания до супов и салатов. Предлагаем приготовить суп из перепела по нашему рецепту!

Подробнее

Калиновый морс

30 мин. 10-12

Калиновый морс

Калина, как и любая дикая ягода, поделится с вами витаминами. А ещё окажет противовоспалительный эффект и поможет нормализовать гипертонию!

Подробнее

Малосольная форель по-фински

1440 мин. 30 мин. 10-12

Малосольная форель по-фински

Сделать отменную малосольную форель совсем несложно. Главное, выбрать качественную рыбу и хороший коньяк!

Подробнее

Горбуша с начинкой из сыра и грибов

90 мин. 6-8

Горбуша с начинкой из сыра и грибов

Горбуша — ценная красная рыба по доступной цене. В силу отсутствия мелких костей подходит для жарки, приготовления стейков и запекания целиком.

Подробнее

Стейки тайменя под миндалём

30 мин. 6 порций

Стейки тайменя под миндалём

Предложенный рецепт очень простой и быстрый. Готовые стейки получаются нежными и настолько вкусными, что нравятся всем без исключения — даже привередливым детям.

Подробнее

Глазированные устрицы

30 мин. 8

Глазированные устрицы

Устрицы — уникальные моллюски, поражающие удивительным несоответствием между первоначальным внешним видом и прекрасным изысканным морским вкусом. Продукт питательный с большим содержанием гликогена и протеинов очень высокого качества. Кстати, холестерина в нем в 3-4 раза меньше, чем в мясе. Что немаловажно, устрицы считаются афродизиаком. А еще в них много фосфора и кальция, необходимых для укрепления костных тканей, а также цинка, селена и меди, витаминов В6 и В12. Чаще всего этих моллюсков едят сырыми и обязательно свежими, выловленными не более суток назад. Но их можно варить, жарить, тушить и готовить самыми разными способами. В таком виде они получаются не менее вкусными. Предлагаем интересный рецепт глазированных устриц.

Подробнее

Копченые дикие утки

200 мин. 6 порций

Копченые дикие утки

Этот рецепт порадует всех любителей мяса. Особый аромат, придаваемый утке при копчении, вызывает неповторимые гастрономические ощущения.

Подробнее

Острые роллы с тунцом и авокадо

110 мин. 4

Острые роллы с тунцом и авокадо

Многие любят роллы, а уж сделанные своими руками они однозначно станут вашей визитной карточкой. Используйте вареный или сырой тунец, чтобы получить разные вкусовые ощущения.

Подробнее

Спаржа, тушенная со сморчками

25 мин. 4

Спаржа, тушенная со сморчками

Легкий летний гарнир из обжаренной спаржи, сморчков и чеснока. Чудо, как вкусно!

Подробнее

Французский рецепт жареного глухаря по-булонски

30 мин. 2-3 порции

Французский рецепт жареного глухаря по-булонски

Мясо глухаря отличается высокими вкусовыми качествами, которые превосходят млекопитающую дичь. Глухарь, так же, как и остальная дикая птица, вкуснее на второй день после приготовления. Для успешного процесса решающее значение имеют температура и время готовки. Дичь легко высыхает если её готовить слишком долго, особенно на повышенной температуре, при этом переваренная дикая птица меняет свой вкус и способна приобрести запах печени. Чтобы готовое блюдо красиво выглядело и сохранило вкус — крупную птицу, такую как глухарь, нужно быстро обжарить на высокой температуре затем убавить градусы и готовить на медленном огне. Этот приём поможет сохранить в мясе соки. Кожа диких птиц состоит из более сухого и эластичного белка, чем у домашних, сильно уменьшается в процессе приготовления и вытягивает сок из мяса. Чтобы это предотвратить, нужно надрезать кожу глухаря на груди, бёдрах и крыльях и добавить под нее кусочки сала. Или вообще снять кожу перед приготовлением. Глухарь отлично сочетается с луком, чесноком, беконом, оливковым маслом, тимьяном, фисташками, кислыми ягодами и грибами.

Подробнее

Суп из форели с томатами

20 мин. 4 порции

Суп из форели с томатами

Великолепный острый суп из благородной форели в необычном сочетании с томатами. Готовится настолько быстро, что его можно делать на завтрак. Выглядит очень красиво, особенно украшенный свежим соцветием душистого базилика или петрушки. Важно! Для приготовления необходимо выбирать томатную пасту Mutti или Barilla. По крайней мере вы должны быть уверены, что в пасту не добавлен уксус, так как в бульоне с уксусом овощи варятся очень долго и даже спустя час все еще будут оставаться твердыми. Для литра рыбного бульона нужно взять 20 грамм сублимированного порошка.

Подробнее

Мандариновый гусь

150 мин. 6-8

Мандариновый гусь

Не удивляйтесь такому скорому приготовлению гуся. Дикую птицу, в отличии от домашнего сородича, не нужно сутками вымачивать и мариновать! Весь процесс начинается и заканчивается в один этап.

Подробнее

Соус красный с Мадерой

80 мин. 10

Соус красный с Мадерой

Предлагаем вам рецепт настоящего красного соуса на основе овощей и Мадеры. У вас получится густой продукт с аппетитным ароматом, красивым цветом, вкусом томата и вина!

Подробнее

Мясо бобра, запеченное в фольге

3600 мин. 150 мин. 6-7

Мясо бобра, запеченное в фольге

Мясо бобра, хотя оно не так широко распространено в сравнении с другими видами дичи, такими как олень или косуля, может быть интересным и вкусным ингредиентом для приготовления различных кулинарных блюд. Приготовьте восхитительное блюдо - мясо бобра, запеченное в фольге, по нашему уникальному рецепту.

Подробнее

Стейк из чавычи с картофельным пюре

40 мин. 2-4

Стейк из чавычи с картофельным пюре

Предлагаем вам быстрый и вкусный способ приготовления рыбного стейка чавычи в компании картофельного пюре со сливочным малом. Воспользовавшись этим рецептом, вы в очередной раз убедитесь, что все гениальное — предельно просто!

Подробнее

Видео рецепты

Видеорецепт из оленя - Стейки из европейского оленя

Видеорецепт из лося - Лосятина по-строгановски

Видеорецепт из оленя - Бифштекс из оленины с яйцом

Видеорецепт из марала - Стейк из марала (рецепт из мяса марала)

Видеорецепт из зайца - Заяц запеченный в сметане

Статьи по теме

Какое мясо лучше для стейков

Самым популярным мясом для стейков является мраморная говядина, но также в ресторанах пользуются популярностью стейки из оленины, лося, кабана и косули. Они обладают необычным вкусом и текстурой и ценятся выше, чем классические. О тонкостях выбора дичи для стейков и секретах приготовления читайте в этой статье.

Подробнее

Колбаски для жарки: виды, польза и противопоказания, как готовить

Колбаски для жарки бывают различных видов и могут иметь самые разные названия, в зависимости от их состава и способа приготовления. Одной из самых популярных разновидностей колбасок в оболочке являются купаты. Они отличаются от своих «коллег» только составом и названием (оно грузинское). Такое обозначение настолько прижилось, что почти все колбаски для жарки называют купатами. Узнайте больше о пользе и правилах приготовления этого блюда в нашей статье.

Подробнее

Конина и говядина

Не можете выбрать между мясом конины и говядины? Хотите узнать их отличия и преимущества? Прочитайте эту статью, где подробно рассматриваются особенности мяса. Вместе с Диковедом узнаем что лучше - конина или говядина?

Подробнее

Буйвол: описание и полезные свойства мяса

Известно, что существуют одомашненные и дикие буйволы. Мясо их вкусно и полезно, богато витаминами и минералами. Молоко тоже не уступает во вкусовых и целебных свойствах. Узнать о них подробнее сможете из этой статьи.

Подробнее

Полезные и лечебные свойства мяса и жира барсука

Барсук – животное, жир и мясо которого обладают большими целебными свойствами. В статье подробно разъяснена их польза.

Подробнее