Хвост бобра с овощами в мультиварке

Бобровый хвост - продукт деликатный и весьма специфический. Хотя, скорее всего дело в том, что этот ингредиент проблематично купить и непросто приготовить. Тут важно понять, в хвосте много жира, а значит готовить его рекомендуется при небольших температурах и продолжительное время. Именно в этом случае внутри сохранятся все полезные вещества: витамины группы A, K, E, B, D, а также гликозиды, пальмитолеиновая и линолевая кислота, так полезные для похудения.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• хвост бобра (мороженый) - 1 штука;
• морковь - 190-200 грамм;
• репчатый лук - 190-195 грамм;
• поваренная соль - 1 столовая ложка;
• перец - 10 горошин;
• сельдерей - 1 стебель;
• свежий розмарин - 1 веточка;
• куриные кости - 200 грамм;
• вода (фильтрованная) - 1 литр;
• лавр - 2 листика;
• корень петрушки и сельдерея - по 100 грамм;
• соль в бульон по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сырой хвост оставьте для оттаивания на кухонном столе. Когда продукт станет мягким, удалите щипчиками жесткую шерсть, после чего переместите его в кастрюлю. Туда же уложите куриные косточки, нарезанный кубиками корень петрушки и сельдерея. Также добавьте лавр, воду и соль.
2. Варите бульон при минимальной температуре около получаса. Затем переместите хвост на разделочную доску, а жидкость процедите. Остальные ингредиенты не понадобятся.
3. Теперь зачистите ножом поверхность хвоста. Разрежьте его на 5-6 частей и уложите их в чашу мультиварки, куда добавьте брусочки репчатого лука, половинки кружочков моркови, рубленый стебель сельдерея и веточку свежего розмарина. Можно добавить и другие сезонные овощи по вкусу – кабачки, баклажаны, томаты, кукурузу.
4. Посолите, не забыв присыпать ингредиенты перцем в горошке. В конце влейте бульон. Защелкните крышку, включив режим "Тушение". Готовьте бобра с овощами в мультиварке на протяжении 4-5 часов, при необходимости подливая бульон или воду.

Чтобы хвост получился особенно вкусным и мягким, оставьте его в выключенной машине на ночь. Подавать настоявшегося тушеного бобра лучше с салатом или любым другим гарниром по вкусу.