Бефстроганов с грибами

Предлагаем вам приготовиться отличное блюдо — сытное, ароматное, с аппетитным соусом!

Ингредиенты:

• 1 килограмм бескостной лопатки косули;
• 0,5 килограмма белых грибов;
• 2 крупные репчатые луковицы;
• 300 миллилитров мясного бульона;
• 200 миллилитров белого сухого вина;
• 500 миллилитров сливок жирностью 20% и выше;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 100 грамм топлёного масла;
• 2 столовых ложки с горкой муки;
• соль и перец черный по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте косулятину кусочками шириной 1 сантиметр и длиной 4-5 сантиметров. Растопите половину масла. Положите мясо в небольшой лоток, посолите, поперчите, залейте половиной количества растопленного масла. Теперь накройте и оставьте на 20-30 минут.
2. Пока мясо пропитывается, займитесь грибами — промойте, дайте стечь, нарежьте пластиками. Нашинкуйте полукольцами лук.
3. Хорошо разогрейте сухую сковороду, обжарьте мясо по полминуты на каждой стороне. Переложите в миску. Добавьте на сковородку оставшееся масло, готовьте лук в течение 6-7 минут, всыпьте муку, перемешайте, оставьте ещё на 2-3 минуты. Влейте к луку вино с бульоном, заложите грибы, тушите на среднем огне 8-10 минут. Потом разбавьте сливками, дайте выпарить 5 минут.
4. Последним шагом верните мясо, заправьте томатной пастой, прогревайте все вместе 5 минут на небольшом огне, не доводя до кипения.

Подавайте бефстроганов из мяса с лесными грибами с любимым гарниром. Традиционной, лучшим компаньоном для такого блюда станет картофельное пюре!