Бефстроганов из оленя в горшочках
Мясо, томлёное в горшочках, отличается нежностью. Волокна становятся очень мягкие. Вино способствует размягчению и добавляет блюду из европейского благородного оленя интересные вкусовые качества.
КБЖУ:
Калорийность - 1600
Белки - 150
Жиры - 80
Углеводы - 80
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 1 килограмм бескостного мяса европейского оленя;
- 50-70 миллилитров растительного масла
- ½ стакана кукурузной муки;
- 1 репчатая луковица;
- 0,5 литра говяжьего бульона;
- 2 чайные ложки горчицы;
- 400 грамм грибов;
- 100 миллилитров белого сухого вина;
- 100 грамм сметаны;
- соль и молотый чёрный перец по вкусу;
- горшочки для запекания.
Способ приготовления:
-
Подготовьте овощи — промойте грибы, почистите лук, нашинкуйте. Мясо нарежьте на бефстроганов.
-
Нагрейте половину масла в сковородке на средней температуре. Обжарьте лук до мягкости. Уберите готовый лук из сковородки.
-
В небольшой тарелочке смешайте муку, соль и перец. Хорошенько обваляйте мясо, чтобы мучная смесь покрыла каждый кусочек.
-
Обжаривайте бефстроганов небольшими партиями в сковородке до светло-коричневого цвета. Внутри мясо ещё останется сырым. В процессе жарки добавляйте в сковородку, при необходимости, масло.
-
Разложите мясо с луком по горшочкам. Добавьте грибы. Смешайте бульон, горчицу и вино, залейте поровну в каждый горшочек.
-
Готовьте закрытые горшочки в духовке. Сперва поставьте в холодную духовку, затем нагрейте до 150-160оС. Спустя 30 минут уберите до 100оС и оставьте на 6-7 часов.
Готовые бефстроганов перемешайте со сметаной и подавайте с макаронами.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Корейка северного оленя без кости
Съедено уже
1.9
т.
3090
руб. за 1 Кг.
(от 0.9 кг.)
Упаковка: Вакуум
Котлетное мясо европейского благородного оленя 1,5 кг
Съедено уже
1.6
т.
810
руб. за 1 Кг.
(от 1.5 кг.)
Упаковка: Вакуум
Окорок пятнистого оленя без кости
Съедено уже
301
Кг.
1795
руб. за 1 Кг.
(от 1.1 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Попробовав однажды это нежное и сочное мясо, вы будете искать новые варианты его приг...
Книга рецептов
в подарок!
