Севиче из гребешка или креветки
Рецепт от шефа
Изюминка латиноамериканской кухни — севиче, которую можно готовить из рыбы, креветок, гребешков, осьминогов и других морепродуктов. История блюда уходит в те далекие времена, когда его готовили индейцы. Необычная, изысканная, аппетитная и вкуснейшая закуска стоит того, чтобы ее попробовать. Блюдо ресторанное, но его несложно приготовить и дома. Главное, чтобы все продукты были наисвежайшими и качественными.
Кухня:
Перуанская
Ингредиенты:
- 567 грамм гребешков или креветки (сырых);
- 284 грамма конкассе из помидор (очищенных от кожицы и семян, порезанных кубиком);
- 180 грамм сока лимона или лайма;
- 85 грамм красного лука (одна средняя луковица);
- 57 грамм зеленого лука (с белой частью);
- 14 грамм перца халапеньо;
- 60 грамм оливкового масла;
- 3 грамма толченого чеснока (чайная ложка);
- 12 грамм рубленой кинзы (четыре столовых ложки);
- 5 грамм соли (половина чайной ложки);
- 0,5 грамма свежего молотого черного перца.
Способ приготовления:
-
Креветки или гребешки нарезать кубиками.
-
Красный лук очистить, порезать тонкими кольцами.
-
Зеленый лук порезать наискосок (белая и зеленая часть).
-
Мелким кубиком нашинковть перец халапеньо.
-
Взять большую миску, выложить в нее все ингредиенты. Перемешать.
-
Полученную смесь переложить в нейтральную, химически неактивную емкость (из стекла, нержавейки и пр.). Затянуть пленкой или закрыть крышкой.
-
Поставить в холодильник для маринования на 4-12 часов.
К столу готовое севиче подавать на охлажденных тарелках, сопроводив салатом из овощей и декорировав зеленью. Украсить дольками лайма.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Гребешок морской дикий, заморозка, филе М 80 шт/кг
Съедено уже
265
Кг.
3786
руб. за 1 Кг.
(от 0.5 кг.)
Упаковка: 0,5кг в в/у
Креветка аргентинская с/г L1 10/20
Съедено уже
250
Кг.
1200
руб. за 1 Кг.
(от 2 кг.)
Упаковка: 2 кг коробка
СЗРК Краб Камчатский мясо первой фаланги варено-мороженное 1 кг
Съедено уже
19
Шт.
12800
руб. за 1 Шт.
(от 1 шт.)
Упаковка: Пакет
Похожие рецепты
Кальмар — один из самых диетических продуктов в мире. Жиры и углеводы составляют окол...
Финалист «Кулинарной битвы» 2021 года и шеф-повар Вячеслав Лепехов знает секрет идеал...
Кальмары — полезный и очень питательный продукт, который станет прекрасным вариантом ...
Книга рецептов
в подарок!
