Мясо лося, тушеное с грибами и брусникой

Блюда из лосятины не так популярны, как говядина или свинина, но это не из-за вкусовых свойств мяса, а из-за ее отсутствия в розничных магазинах.

Однако, если вам посчастливилось купить лосятину, то можно приготовить из нее восхитительное, нежное, ароматное и полезное блюдо – мясо лося тушеное с грибами и брусникой. Дичь в сочетании с лесными ягодами и грибами не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• Лосятина (тазобедренная часть) 500 граммов;
• Лук репчатый 1 головка;
• Белые грибы 60 граммов;
• Грибы лисички или вешенки 50 граммов;
• Масло сливочное 40 граммов;
• Мясной бульон 200 миллилитров;
• Ягоды можжевеловые 50 граммов;
• Ягоды брусники 50 граммов;
• Сливки 20% 100 миллилитров;
• Водка 10 миллилитров;
• Тимьян свежий;
• Соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лосятину нарежьте небольшими брусочками и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле то появления золотистой корочки.
2. Нарежьте репчатый лук кубиками среднего размера.
3. Грибы нарежьте небольшими кубиками.
4. Обжарьте на сливочном масле репчатый лук и грибы.
5. Добавьте к грибам и луку обжаренное мясо, можжевеловые ягоды, тимьян, соль, перец и залейте всё мясным бульоном.
6. Томите мясо на медленном огне 2.5 – 3 часа.
7. Добавьте сливки и ягоды брусники.
8. Тушите еще 15-20 минут до загустения сливок.
9. Снимите блюдо с огня и добавьте водки, перемешайте.

Блюдо подавайте, посыпав свежей зеленью и ягодами брусники. Гарнир можете выбрать любой на Ваш вкус. Приятного аппетита!