Классический рецепт приготовления тушеного окорока бобра - пошаговый рецепт с фото

Классический рецепт приготовления тушеного окорока бобра
150 мин. 6-8 порций
(27)

Стебель сельдерея нужно выбрать диаметром от 4 см. Можно заменить и двумя-тремя тонкими стебельками, если у них тонкая нежная шкурка. Иначе после чистки получится совсем мало овоща.

Ингредиенты:

  • окорок бобра 1 килограмм;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 300 грамм белых грибов;
  • 2 средних луковицы;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 100 грамм муки;
  • 2 литра куриного бульона;
  • два лавровых листа;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разделите мясо на кусочки 3х3 см. Почистите и нарежьте крупным кубиком овощи.
  2. Выберите глубокую сковороду с большим диаметром дна. Поставьте разогреваться с маслом на среднем огне.
  3. Хорошенько посолите и поперчите муку, затем обваляйте все кусочки мяса.
  4. Отправьте в сковороду жариться лук и мясо. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 12-15 минут.
  5. Переложите мясо и лук в кастрюлю, добавьте морковь, сельдерей и грибы.
  6. Долейте бульоном, доведите до кипения, затем убавьте огонь до малого и тушите в течение 1,5 часов, помешивая время от времени. В итоге часть бульона выпариться, а оставшаяся жидкость немного загустеет из-за муки, в которой обжаривались мясо и лук. Уберите готовое блюдо с плиты. добавьте лавровый лист, закройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.

Из сытного гарнира к тушеному бобру с овощами хорошо подойдет картофель или рис. А легким дополнением отлично послужит салат из свежих помидоров, огурцов или капусты, заправленный небольшим количеством оливкового масла.

Другие рецепты

Классический суп из дичи. Для него подойдут самые мелкие перепела из имеющихся. Обяза...
Патэ – не самое распространенное слово в русском языке. Это оригинальное блюдо родом ...
Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа биг...
Все знают о пользе субпродуктов, но далеко не все любят почки или печень. В этом реце...

Купите продукты для этого рецепта

600 руб. за 1 Кг. (опт от 15 Кг.)
700 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
162 Кг.
600 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
334 Кг.
1050 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
41 Кг.
1550 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 400 гр
Eat Съедено уже
56 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.