Суп-крем из белых грибов

Нежный суп-крем с восхитительным ароматом грибов никого не оставит равнодушным!

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 60 грамм белых грибов свежемороженых
• 75 грамм куриного бульона (полуфабрикат)
• 60 грамм цветной капусты свежемороженой
• 25 грамм лука репчатого
• 0,1 грамм перца 4 вида свежемолотого
• 1 грамм укропа свежего
• 1 грамм листовой петрушки
• 18 грамм сливочного масла жирностью 82%
• 1 грамм соли
• 60 грамм сливок жирностью 33%
• 20 грамм пшеничных гренок (полуфабрикат)
• 5 грамм сыра Пармезан
• 5 грамм зеленого лука свежего

Способ приготовления:

1. Белые свежезамороженные грибы необходимо разморозить и очистить. Промыть под проточной водой и хорошо обсушить. Нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле до готовности на заранее разогретой сковороде. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Очищенный и промытый репчатый лук нашинковать мелким кубиком, спассеровать на слабом огне около 2 минут. Потом опустить в кипящий куриный бульон.
3. Через минуту туда же отправить разделенную на соцветия цветную капусту и 2/3 части жареных белых грибов. Варить до готовности всех ингредиентов. Примерно 7 - 10 минут.
4. За несколько минут до готовности добавить свежую мелконарезанную петрушку и укроп.
5. Когда суп сварился, дать ему немного остыть. Поместить содержимое в блендер и перетереть все в однородную массу. Выложить массу в кастрюлю, добавить сливки, соль и перец по вкусу.
6. Если хотите получить более жидкую консистенцию крем - супа, то количество сливок можно немного увеличить.
7. Поставить суп на огонь и довести до кипения, проварить еще около 2 - 3 минут на медленном огне.
8. Крем - суп из белых грибов готов. На стол подается в горячем виде.

Крем - суп подают в глубоких суповых тарелках, в центр блюда выкладывают оставшиеся жареные белые грибы. Украшают нарезанным зеленым луком, пшеничными гренками и чипсами из сыра Пармезан.

Приятного аппетита!