Муксун запеченный по-японски
Это очень простой рецепт с минимумом ингредиентов. Следует лишь правильно разморозить рыбу, если ваш муксун куплен не охлажденным. Оттаивают рыбу при комнатной температуре, тушки должна оставаться в упаковке. В крайнем случае, допускается размораживать рыбу в холодной воде — тогда тушки оттают еще быстрее — примерно через 30 минут. Упаковку снимать не нужно. Если для приготовления есть все, кроме свежего розмарина — замените его сухим, понадобится ½ ч ложки на 1 рыбку, равномерно нанесите сушеный розмарин на тушки, после того, как смазывания маслом.
КБЖУ:
Калорийность - 600
Белки - 254
Жиры - 99
Углеводы - 7
Ингредиенты:
- 2 тушки муксуна, общим весом 1,8-2 килограмма;
- крупная соль;
- 30 миллилитров оливкового масла холодного отжима;
- 2 веточки свежего розмарина;
- 1 лимон;
- пищевая фольга.
Способ приготовления:
-
Поставьте духовку разогреваться на 180°С.
-
Удалите у каждой рыбы голову и плавники, достаньте внутренности так, чтобы брюшко осталось целым и хорошо промойте. Обсушите тушки разовыми полотенцами снаружи и, по возможности, изнутри.
-
Насыпьте крупную соль в полость каждой рыбки, распределите и вытряхните излишки соли. Натрите тушки оливковым маслом.
-
Постелите фольгу в два слоя на противень, положите рыб рядом, заверните края фольги так, чтобы получилась «лодочка».
-
Надсеките внешнюю часть каждой тушки острым ножом, по глубине достаточно разреза 2-3 мм. Смажьте оливковым маслом надрезы, чуть посолите.
-
Положите на каждую рыбку веточку свежего розмарина и отправляйте печься на средний уровень.
-
Пока муксун готовится, нарежьте лимон слайсами. Время запекания составляет 25-30 минут — с конвекцией получается немного быстрее. Готовая рыбка приобретет золотистый оттенок. Можно выключить духовку через 20 минут и оставить рыбу «дойти» в течение еще 10 минут.
Выложите рыбу на подходящую по форме тарелку, крупно нарежьте и оставьте лежать так, как будто тушки целые. Украсьте слайсами лимона и подавайте на стол. Несмотря на то, что традиционный гарнир японской кухни — рис, в России предпочитают картофель. Выбирайте такой гарнир, который нравится вам. А еще с этой шикарной рыбой отлично сочетается салат из свежих болгарских перцев, помидоров и огурцов в крупной нарезке, заправленный оливковым маслом, солью и перцем.
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
