Рецепты запекания английской кухни из дичи

Я хочу приготовить

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Вырезка косули (1)

()

Вырезка лося (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Грудинка кабана (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Гуляшное и котлетное мясо лося (1)

()

()

Гуляшное и котлетное мясо оленя (1)

()

Гуляшное и котлетное мясо северного оленя (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

Корейка косули на кости (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Окорок лося (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

рецепт

()

Оригинальные (2)

Простые (2)

Сложные (2)

Экзотические (1)

()

()

На обед (6)

()

()

На праздник (6)

На 1 мая (3)

На 1 сентября (2)

На 8 марта (4)

На 9 мая (3)

На банкет (3)

На годовщину (4)

На День защитника Отечества (3)

На день рождения (3)

На День святого Валентина (3)

()

()

На Новый год (5)

()

На Рождество (4)

На свадьбу (2)

На Старый Новый год (2)

()

()

()

На юбилей (4)

()

На ужин (7)

()

()

()

()

()

()

Духовка (7)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Печь (1)

()

()

Сковорода (2)

()

()

Сотейник (1)

()

()

()

()

()

()

Австрийская (1)

Авторская (1)

()

Азиатская (3)

()

Американская (1)

Английская (7)

()

()

()

Африканская (1)

Белорусская (1)

()

()

Венгерская (3)

Восточная (1)

Вьетнамская (1)

()

()

()

Греческая (1)

Грузинская (3)

()

()

Европейская (46)

()

()

()

()

()

Итальянская (7)

Кавказская (4)

()

Калмыцкая (1)

()

Канадская (1)

()

()

()

()

()

Литовская (1)

()

Мексиканская (3)

()

Немецкая (1)

Норвежская (1)

()

Польская (1)

Румынская (1)

Русская (69)

()

Сибирская (1)

()

()

Средиземноморская (2)

()

()

()

()

Турецкая (1)

()

Украинская (2)

()

()

Французская (10)

()

Чешская (4)

()

Шведская (4)

()

Шотландская (1)

()

()

Ямайская (1)

Японская (2)

()

Тушение (1)

()

()

()

()

()

Основные блюда (4)

()

()

Маринование (1)

()

()

Запекание (7)

()

()

Жарка (4)

()

()

Горячие блюда (1)

()

Барбекю (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Котлеты (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Ростбиф (2)

()

()

Стейк (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Пирог (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Рулет (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Дичь (7)

()

()

()

()

Косуля (2)

Лось (3)

()

Медведь (1)

()

()

()

()

()

Оленина (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Рыба (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Семга (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Дикоросы (1)

()

()

Грибы (1)

()

()

()

()

()

()

()

Белые грибы (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Полуфабрикаты (1)

()

()

Фарш (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

Мясные полуфабрикаты (1)

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

()

Олень северный (1)

()

()

Сбросить фильтр

Мои рецепты

180 мин. 40 мин.

Когда ваша тарелка представляет собой произведение искусства, которое так не хочется есть! Готовим вырезку лося по рецепту шеф-повара Максима Чебоксарова — участника I «Кулинарной битвы» осеннего сезона 2021 года, а также преподавателя Колледжа сферы услуг № 32 и тренера студентов для чемпионатов по стандартам «WorldSkills». Запасайтесь острым ножом и недюжинным терпением!

Подробнее

Рецепт от шефа

Пастуший пирог с олениной и овощами

30 мин. 120 мин. 6-8

Пастуший пирог с олениной и овощами

Этот роскошный пирог скрывает ароматную начинку из мяса северного оленя, покрытую невероятно воздушным и буквально тающим во рту картофельным пюре. Такой колоритный ужин обязательно порадует ваших домочадцев. Комбинируйте овощи и мясо и играйте со специями, чтобы получать каждый раз новое блюдо! Рецепт рассчитан на 6 порций.

Подробнее

Косуля под сливочно-грибным соусом

80 мин. 4-6

Косуля под сливочно-грибным соусом

Мы подготовили для вас рецепт, который раскроет лучшие качества первоклассной вырезки косули в дуэте с лесными грибами.

Подробнее

Каре косули в английском стиле

120 мин. 8-10

Каре косули в английском стиле

Считается, что корейку на кости готовить сложно и этим должны заниматься только профессиональные повара. Это миф, следуйте пошаговому методу нашего рецепта и у вас получится отличное блюдо. Только не экспериментируйте с температурой. Если будете запекать при 180°С, в этом случае потребуется больше времени, а мясо получится суховатым.

Подробнее

Лосятина по мотивам Веллингтон

240 мин. 10-12

Лосятина по мотивам Веллингтон

Веллингтон — блюдо английской кухни, изначально готовилось к столу членам правящей династии. Для начинающего кулинара процесс может показаться сложноватым. Но, если соблюдать шаги рецепта, получится превосходный результат, который окупит все труды!

Подробнее

Перцы запечённые с медвежатиной

60 мин. 6

Перцы запечённые с медвежатиной

Перцы принято фаршировать мясом с рисом и многим это давно приелось. Поэтому, мы подготовили простой рецепт приготовления перцев, запечённых с медвежатиной и сыром!

Подробнее

Котлеты из лося в английском стиле

90 мин. 8 порций

Котлеты из лося в английском стиле

Чтобы домашние котлеты из мяса лосятины получились нежными, сочными и вкусными необходимо правильно подбирать рецепт для готовки. Котлеты из лося в английском стиле в полной мере раскрывает вкус дикой лосятины.

Подробнее

Другие рецепты

Салат из северных креветок с авокадо

20 мин. 6-8

Салат из северных креветок с авокадо

Этот вкусный салат источает умопомрачительные ароматы и идеально подходит для ужина, особенно, если вы стремитесь питаться здоровыми продуктами.

Подробнее

Стерлядь в шампанском

150 мин. 6-8 порций

Стерлядь в шампанском

Иногда для создания изысканного блюда требуется совсем немного. Например, добавить в рецептуру шампанское, замариновать в нем стерлядь и притушить за 20 минут до подачи. Это не совсем привычная техника приготовления данной рыбы. Но она, несомненно, достойна внимания. Помимо игристого вина для приготовления стерляди потребуется свежий лимон и сливочное масло. Первый ингредиент наполнит блюдо легкими кислыми нотами, а второй обеспечит сочность и придаст рыбе глубокий молочный привкус.

Подробнее

Хариус, жаренный со шпинатом и бархатным соусом

50-60 мин. 1

Хариус, жаренный со шпинатом и бархатным соусом

Нежная рыба на сочной подушке из шпината станет прекрасным ужином в жаркий летний день! Спешите приготовить!

Подробнее

Уха стерляжья жареная

50 мин. 6-8

Уха стерляжья жареная

Стерлядь хороша сама по себе и не требует специальной обработки — вымачивания или маринования. Поэтому, большинство блюд со стерлядью готовятся быстро и просто, при этом, отличаются непревзойдённым вкусом. Предлагаем вас рецепт ухи в сковородке, который можно готовить и дома, и на природе.

Подробнее

Маринад для грибов (опят, маслят, белых и т. д.)

40 мин. 5-6

Маринад для грибов (опят, маслят, белых и т. д.)

Маринованные грибы вкусны и полезны. Низкокалорийны, потому как совсем не содержат жиров. В них есть цинк, фосфор, кальций, марганец, калий и другие микроэлементы. Они хороши отдельно в качестве холодной закуски или как дополнение в составе другого блюда (горячее, салат и пр.). Предлагаем простой и удачный рецепт маринада для разных грибов, который не отнимает много времени. Маринованные в нем грибочки с удовольствием едят все, даже дети.

Подробнее

Чир запечённый

90 мин. 4-5 порций

Чир запечённый

Чтобы приготовить чира в духовке, запеченного с картошкой и сыром, для начала, разделаем рыбу на филе. Отсекаем голову. Потрошим ножиком потоньше. Если попалась икра, её можно отдельно приготовить и съесть.

Подробнее

Густой суп с ледяной рыбой

35 мин. 3

Густой суп с ледяной рыбой

Ледяная рыба или белокровная щука, как ее еще называют, отличается отсутствием чешуи и мелких костей. Готовить ее одно удовольствие, потому как чистить особо не надо. Из костей есть только тонкий хребет, которые легко удаляется. Рыба это дикая, в неволе на фермах не выращивается, а поскольку обитает в холодных водах Антарктики, то экологически чистая. В ее мясе очень мало жиров, но много белка и всяческих микроэлементов. На вкус оно напоминает креветочное или крабовое, ведь основной рацион белокровной щуки составляют антарктический криль, рачки, креветки, мелкие крабы и кальмары. Чаще всего ледяную рыбу жарят или запекают, но мы предлагаем сварить из нее вкуснейшим густой суп.

Подробнее

Салат из нельмы и облепихи

240 мин. 20 мин. 6

Салат из нельмы и облепихи

Любите оливье, но хотите видеть на праздничном столе оригинальные новинки? Сделайте яркий салат с нельмой и ягодами — это блюдо станет хитом вечера!

Подробнее

Целый фазан на вертеле

60 мин. 60 мин. 8 порций

Целый фазан на вертеле

Минимум продуктов и кулинарных навыков необходимо, чтобы приготовить царское блюдо. Да-да, вы не ослышались. Именно такого фазана, запеченного целиком на вертеле, когда-то подавали на царские пиры придворные повара. Все что вам нужно - современная духовка или микроволновка с режимом «Гриль». А также пару тушек фазана, которого сегодня легко купить и в большом супермаркете, и прямо сейчас на этом сайте.

Подробнее

Рябчики, тушёные в красном вине по-лоунски

60 мин. 45 мин. 4 порции

Рябчики, тушёные в красном вине по-лоунски

Леса Чехословакии богаты охотничьими угодьями. С середины августа, когда открывается сезон, охотники отправляются добывать дичь. Одним из любимых трофеев считаются рябчики. Эти мелкие птички быстро готовятся, отлично выглядят зажаренные целиком и становятся очень нежными после дополнительной тепловой обработки. Поскольку крылатую дичь добывают в дикой природе, неизбежно присутствие небольшого количества свинца и перьев в мясе. Поэтому перед подачей на стол место выстрела тщательно удаляют. Универсальный способ приготовления рябчика — обжарка на средней температуре и, при желании, последующее тушение в духовом шкафу или сотейнике в течение 10–15 минут. Обжаривать тушки нужно в глубокой сковородке или в сотейнике, поливая жиром. Готовая птица идеально сочетается с красным вином и соусами с добавлением красной смородины, брусники и грибов.

Подробнее

Облепиховый коктейль

10 мин. 4

Облепиховый коктейль

Сделайте этот коктейль, чтобы получить здоровую дозу витамина С из экологически чистой облепихи. Мёд можете заменить кленовым сиропом или сахаром.

Подробнее

Дикая утка под ягодным соусом

30 мин. 2 порции

Дикая утка под ягодным соусом

Выбрав этот рецепт, вы получите бесподобный результат и по вкусу, и по внешнему виду. Идеально подходит для романтического ужина. Если нужно больше порций — просто удвойте или утройте ингредиенты.

Подробнее

Ленок под овощной подушкой

50 мин. 4

Ленок под овощной подушкой

Приготовьте нежного ленка в духовке. Чтобы получить блюдо с минимумом калорий, используйте лёгкий сорт майонеза.

Подробнее

Жареные вяхири к праздничному столу

120 мин. 4 порции

Жареные вяхири к праздничному столу

Праздничный рецепт состоит из 3 составляющих — мяса вяхирей, изысканного соуса и гарнира из отварных бобов. В упрощённом варианте используйте для гарнира консервированную фасоль или отварную чечевицу, а для соуса только белое вино без коньяка и Мадеры. Сладковатый лук шалот можно заменить репчатым. Только нужно убедиться, что репчатый лук не горький.

Подробнее

Кижуч в медовой глазури

40 мин. 8-10

Кижуч в медовой глазури

Предлагаем сделать вкусное, быстрое, красивое блюдо, приготовление которого займёт буквально 15 минут — если вы заранее подготовите филе.

Подробнее

Оливье с крабовым мясом

60 мин. 12-14

Оливье с крабовым мясом

Оливье в России считается новогодним салатом. Однако, многие готовят его к другим праздникам или просто так. Мы предлагаем вам новый, оригинальный рецепт — с мясом краба и авокадо. Попробуйте! Возможно, этот вариант Оливье станет вашим коронным блюдом!

Подробнее

Жареные куропатки с гарниром из фунчозы

720 мин. 40 мин. 4 порции

Жареные куропатки с гарниром из фунчозы

Этот рецепт по восточным мотивам немного хлопотный из-за перечня ингредиентов, но фантастически эффектный.

Подробнее

Утка дикая конфи

420-480 мин. 3-4

Утка дикая конфи

Утятина – невероятно вкусное и полезное мясо с уникальной структурой жира. Она имеет массу полезных качеств, благодаря насыщенному химическому составу. Мясо утки содержит ретинол, витамины группы В, жирные кислоты, бетаин, белки, железо, рибофлавин и линолевую кислоту. Все эти микроэлементы необходимы для поддержания здоровья человека. Весь этот богатый состав можно сохранить при соблюдении правил приготовления. Рекомендуем приготовить дикую утку конфи по нашему уникальному рецепту.

Подробнее

Овощной суп на костном бульоне

90 мин. 6-8

Овощной суп на костном бульоне

Костный бульон — отличный вариант, чтобы приготовить практически любой суп. Полезно, сытно и очень вкусно!

Подробнее

Пелядь запеченная в духовке с картофелем

60 мин. 3

Пелядь запеченная в духовке с картофелем

Пелядь, она же сырок, живет в чистых, холодных пресноводных, северных реках и озерах. Ловить ее начали во времена Древней Руси, а искусственно выращивать уже с 18 века. У коренных народов севера эта рыба очень популярна была всегда. Мясо пеляди довольно жирное, нежное и вкусное. Мелких костей в нем нет. Кроме того, еще и полезное, так как стабилизирует уровень сахара и холестерина, нормализует давление, стимулирует регенерацию кожных покровов, укрепляет зубы, кости и волосы, нормализует деятельность ЖКТ и пр. Но все эти полезные свойства будут заметны лишь при регулярном употреблении рыбы. Сырка можно есть сырым, чуть присолив (за это он и получил свое второе название), жареным, тушеным, запеченным и пр. Мы предлагаем классический рецепт запекания в духовке.

Подробнее

Варенье из вороники (шикши)

40 мин. 8

Варенье из вороники (шикши)

Вороника, она же ерник и шикша — известна далеко не всем. Это невысокое, вечнозеленое, северное растение, дающее мелкую, круглую, черную с сизым налетом ягоду. По сравнению со своими более популярными «сестрицами» клюквой, брусникой и морошкой, вороника в сыром виде почти безвкусная. чуть кисловатая, водянистая. Но при готовке ягода чудесным образом становится гораздо вкуснее, потому варенье из нее получается великолепным. Так как ягода отличается богатейшим химическим составом (кумарины, кислоты, антоцианы, кверцетин, рутин и пр.), то все блюда из нее приготовленные, еще и очень полезные. Варенье из шикши очищает организм от токсинов, облегчает течение сердечно-сосудистых болезней, восстанавливает силы, укрепляет ногти, а также улучшает состояние кожи и волос.

Подробнее

Морские гребешки в соусе 4 сыра

15 мин. 5-6

Морские гребешки в соусе 4 сыра

Блюда из моллюсков всегда ассоциируются с чем-то восхитительно вкусным и изысканным. И это действительно так! А в сочетании с сырным соусом блюдо приобретает невероятную нежность. Морские гребешки в соусе 4 сыра – это отличный вариант, как для торжественного обеда, так и для ужина в теплом семейном кругу.

Подробнее

Микижа в сметанно-луковом соусе с рисом и карри

40 мин. 6

Микижа в сметанно-луковом соусе с рисом и карри

Микижа — ценная, хищная, холодноводная рыба из семейства лососевые, более известная под названием радужная форель, которое получила из-за характерно окраски — бледно розовой переливающейся полосе, располагающейся вдоль боковой линии. Водится на Камчатке, но вылов ее строго лимитирован ввиду занесения в Красную Книгу. Однако микижа успешно выращивается в искусственных водоемах. Рыба эта в кулинарии ценится очень высоко, так как мясо у нее нежное, вкусное, диетическое, нежирное (4-5%) и малокостное. По вкусу оно напоминает семгу. Микижа чрезвычайно вкусна в любом виде — запеченном, малосоленом, жареном, тушеном и пр. Предлагаем приготовить ее в сметанно-луковом соусе с рисом и карри.

Подробнее

Вальдшнеп на гренке

60 мин. 5

Вальдшнеп на гренке

В кулинарной любви к вальдшнепу признаются все люди, даже не гурманы, хоть раз попробовавшие дичь. Самый простой и вкусный способ приготовления — жарка в духовке и подача на отдельном гренке с соусом. В результате, получается отличное блюдо, которым можно побаловать семью, сопроводить романтический ужин или использовать как гвоздь обеденной программы торжественного банкета.

Подробнее

Дикие горлицы по-таджикски

260 мин. 2-4

Дикие горлицы по-таджикски

Этим способом приготовления дичи поделился мой друг таджик: рецепт прямиком из детства, когда он с друзьями охотился в горах на скалистых голубей. Чтобы блюдо получилось, вовсе не нужны специфические азиатские продукты и специи: ценители натурального вкуса дичи по достоинству оценят этот вариант. Рецепт рассчитан на 2–4 порции в зависимости от размера горлиц.

Подробнее

Тетерева запечённые целиком

60 мин. 2 порции

Тетерева запечённые целиком

Приготовление птиц отнимет у вас не больше 10 минут активных действий. Поэтому, пока тетерева готовятся в духовке, у вас будет возможность сделать гарнир, развести морс и даже сварить компот.

Подробнее

Острый суши-бургер с тунцом и авокадо

120 мин. 10 мин. 1

Острый суши-бургер с тунцом и авокадо

Удивите своих гостей эксклюзивным блюдом! Самое долгое — это подготовить все ингредиенты, зато сборка займет всего несколько минут. Вкусный, свежий и пикантный, этот бургер станет прекрасным вариантом для праздничного меню. Творите!

Подробнее

Ряпушка свежая с маринованным луком

1440 мин. 60 мин. 5-8 порций

Ряпушка свежая с маринованным луком

Ряпушка - это небольшая пресноводная рыба, которая водится на севере нашей страны. Ряпушка почти без костей, есть ее одно удовольствие!

Подробнее

Жареное филе трески под маринадом

440 мин. 6-8

Жареное филе трески под маринадом

Треска славится своей низкой калорийностью и прекрасно подходит для всех, кто следит за своим питанием. Сегодня предлагаем приготовить эту полезную рыбку с маринадом из репчатого лука, моркови и томатной пасты — вкусно и очень просто!

Подробнее

Желтощёк фаршированный оливками

90 мин. 6

Желтощёк фаршированный оливками

Желтощёк — мечта любого рыбака. Поймать эту рыбу без сетей удаётся лишь по счастливой случайности, поскольку активный хищник игнорирует любые приманки. Розоватое мясо желтощёка очень жирное, сочное и нежное. Убедитесь в этом, приготовив рыбку с овощами.

Подробнее

Кружевные блинчики на Масленицу

40 мин. 4-6

Кружевные блинчики на Масленицу

Если вам по каким-то причинам хочется сделать блинчики без дырочек, просто уберите соду с лимонным соком.

Подробнее

Микижа в узелках из лука-порея

120 мин. 1

Микижа в узелках из лука-порея

Микижа — обитающая в холодных камчатских водоемах и на Аляске, ценная и редкая, выращиваемая промышленным способом, промысловая рыба из семейства лососевые, которую иначе именуют радужной форелью. Рекомендуется к употреблению диетологами, так как содержит мало жира — не более 4-5%, много белка, омега-3, массу микроэлементов (калий, фосфор, селен, магний, кальций, натрий, цинк, медь, железо, марганец) и витаминов (D, А, В12, В6, В1, В3, В5, К, С, Е). Микижа очень полезна для человеческого организма, поскольку снижает уровень холестерина, укрепляет сосуды и улучшает память. Ее мясо не имеет резкого рыбного запаха, по текстуре очень нежное и сочное, на вкус напоминающее семгу. Костей в нем мало. Рыба универсальная, широко используемая в кулинарии — ее коптят, малосолят, варят, запекают, жарят, готовят на пару и пр. Предлагаем оригинальный рецепт запекания микижи, обвязанной узелками из лука-порея. Блюдо простое по ингредиентам, получается строгим, но при этом выразительным и сложным по вкусу.

Подробнее

Рапаны в сливочно-чесночном соусе с картофельным пюре и тушеными овощами

50 мин. 2

Рапаны в сливочно-чесночном соусе с картофельным пюре и тушеными овощами

Рапаны — это съедобные моллюски с красивыми, завитыми крупными раковинами, которые привозят после отдыха на черноморском побережье в качестве сувенира все отдыхающие. Немногие знают, что их мясо — вкуснейший деликатесный продукт, нежирный (всего 1% жира) и низкокалорийный, содержащий массу всяческих полезных веществ: макро- и микроэлементов (кальций, магний, железо и др.), витаминов (группы В, РР, Е, А), а также белка и различных аминокислот. Мясо рапаны плотное, по структуре похожее на осьминога, а вот по вкусу совершенно уникальное, напоминающее кальмаров и маринованные грибы одновременно. Предлагаем приготовить этого полезного моллюска в сливочно-чесночном соусе с тушеными овощами и картофельным пюре.

Подробнее

Сазан фаршированный

160 мин. 6

Сазан фаршированный

Считается, что фаршированную рыбу готовить невероятно сложно и хлопотно. Предлагаем развеять этот стереотип, приготовив по нашему несложному рецепту сазана. Блюдо получается необычное и безумно вкусное. Тем более, что сазан отличается высокими гастрономическими свойствами. Его мясо нежное, с характерным, ярко выраженным, чуть сладковатым вкусом. В нем содержится масса минералов (хром, кобальт, фтор, магний, йод, фосфор, молибден и др.), витаминов (РР, В2, В1, Е, С), жизненно важных белков и полиненасыщенных жирных кислот. Сазан — продукт низкокалорийный (97 ккал/100 г) и нежирный, потому идеально подходит тем, кто стремится похудеть. При включении этой рыбы в рацион на регулярной основе улучшается мозговое кровообращение, нормализуются обменные процессы и улучшается пищеварение.

Подробнее

Жареная ряпушка

40 мин. 2 порции

Жареная ряпушка

Ряпушку чаще всего жарят, предварительно запанировав в муке. Рыба сама по себе настолько вкусная, что не нуждается ни в каких кулинарных изысках.

Подробнее

Кета под соусом песто

30 мин. 8

Кета под соусом песто

Красная рыба на обед — вкусное и полезное блюдо. Приготовление занимает всего полчаса, а результат отличается лёгкостью и изысканностью за счёт аромата песто, жареного миндаля и пикантного пармезана.

Подробнее

Шашлычки из сома на углях

120 мин. 30 мин. 6-8

Шашлычки из сома на углях

Сом — очень удобная рыба для обработки. Лишён чешуи и мелких костей, поэтому, его можно быстро подготовить для шашлычков, просто сняв филе с хребта.

Подробнее

Салат с крабовым мясом и авокадо

10-15 мин. 2

Салат с крабовым мясом и авокадо

Особенно вкусный салат подойдет как для жаркого летнего обеда или ужина, так и в качестве потрясающей закуски на семейное торжество. Кладезь витаминов и заряд бодрости!

Подробнее

Сибас фаршированный фенхелем

65 мин. 2

Сибас фаршированный фенхелем

Мясо сибаса славится нежностью, сочностью и отменными вкусовыми качествами. В кулинарии эта рыба очень востребована, так как мелких костей в ней очень мало и выбирать их долго не приходится. Готовить ее можно множеством способов, в любом виде она получается необычайно вкусной. При регулярном включении в рацион улучшается состояние кожных покровов и волос, уменьшается риск появления сердечно-сосудистых патологий, сокращаются болезненные проявления артритов и артрозов, повышается острота зрения и концентрация внимания. Употребление сибаса способствует повышению выносливости, предупреждает развитие нервных расстройств и помогает справится с хронической усталостью. Предлагаем погрузиться во французскую кухню и приготовить сибаса, нафаршированного фенхелем, с овощным гарниром. Это блюдо подают в ресторанах, имеющих по три звезды Мишлен.

Подробнее

Суп-пюре из фазана с белыми грибами

150 мин. 5-6

Суп-пюре из фазана с белыми грибами

Мы рекомендуем вам приготовить наивкуснейший суп-пюре из фазана с белыми лесными грибами по рецепту от нашего шеф повара!

Подробнее

Ленок, запеченный с миндалем и красным вином

20 мин. 2

Ленок, запеченный с миндалем и красным вином

Это оригинальное блюдо с рыбой ленок станет прекрасным дополнением к любому гарниру.

Подробнее

Голец в медово-соевой заливке

60 мин. 4-6 порций

Голец в медово-соевой заливке

Маринад для предложенного рецепта обладает тремя характеристиками — он сладкий, острый и солёненький одновременно. Поджаренные зёрнышки кунжута придают блюду ореховую нотку. Так что результат порадует вас и ярким вкусом, и аппетитным видом.

Подробнее

Нерка с диким рисом

90 мин. 8-10

Нерка с диким рисом

Изюминка этого рецепта — дымный сладкий соус, которым нерка напитается, пока запекается. Для приготовления гарнира вы можете воспользоваться предложенным вариантом дикого риса с орехом и клюквой или выбрать свой вариант.

Подробнее

Жареный хариус

60 мин. 12 порций

Жареный хариус

Обжаривание рыбы считается самым простым и легким вариантом ее приготовления. Причем это можно сделать и на своей кухне на сковороде, и на берегу реки на костре, используя плоский противень. А уж рецепт точно знает любая хозяйка. Хотя, далеко не все перед обжаркой рыбу маринуют. Пусть и недолго. Но именно так мы поступим со свежим хариусом. К слову, если тушки небольшого размера, приготовить его можно целиком. Или предварительно нарезать кусками, если вам попался крупный экземпляр. Однако сам процесс от этого не изменится.

Подробнее

Печень страуса, запеченная в красном вине

80 мин. 1

Печень страуса, запеченная в красном вине

Обычно из печени делают паштеты или тушат в сметанном соусе. Мы же предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления этой насыщенной витаминами части экзотической дичи. Обязательно стоит попробовать!

Подробнее

Голец, запеченный со сметаной и белым вином

55 мин. 4

Голец, запеченный со сметаной и белым вином

Голец — отличный выбор для тушения, варки, соления и ухи. Сегодня предлагаем вам сделать самый простой, но от этого не менее вкусный вариант приготовления этой рыбки — запечь в собственном соку с вином для придания особого аромата и сметаной для получения хрустящей корочки. Запасайтесь ингредиентами и бегите на кухню!

Подробнее

Пелядь в духовке со сметаной

70 мин. 2

Пелядь в духовке со сметаной

Пелядь — ценная промысловая рыба из семейства лососевые, обитающая в холодных северных пресноводных водоемах (в морских водах не живет). Она издревле входит в рацион коренных народов севера. Мясо ее настолько нежное, что его вполне можно употреблять в пищу сырым, лишь слегка присолив. Именно за это у местных жителей она получила другое название — сырок. Мясо пеляди жирное и плотное, низкокалорийное (126 ккал/100 г).. В нем много белка и легко усвояемого жира, а также микроэлементов (фосфора, кальция, натрия, цинка, железа и пр.) и витаминов (РР, Д и др.). Мелких косточек у этой рыбы нет, скелет состоит из костей головы, хребта и ребер. Тушка легко филируется. Предлагаем запечь пелядь в духовке со сметаной, которая пропитывает рыбную мякоть, наделяя его особенно нежным вкусом.

Подробнее

Суп из тетерева с яичной лапшой

170 мин. 8-10

Суп из тетерева с яичной лапшой

Для дичи не обязательно подыскивать сложные рецепты. Из тетерева и самых простых продуктов можно сварить отменный супчик — вкусный, ароматный и диетический!

Подробнее

Креветки Ботан-барбекю

30 мин. 75 мин. 10-12

Креветки Ботан-барбекю

Креветки, приготовленные на гриле, могут разочаровать невыраженным вкусом, если пренебречь этапом маринования. Для идеального вкуса, креветок обязательно маринуют — в специях, лимоне, оливковом масле с укропом или других приправах. Предлагаем вам рецепт с маринадом из лимонного сока с паприкой и фенхелем и гарантируем отличный вкус креветок-барбекю!

Подробнее

Оливье со стерлядкой

60 мин. 6-8 порций

Оливье со стерлядкой

Русский салат с рыбой в европейской концепции. Оформлен, украшен и мало напоминает привычную россыпь оливье в большой ёмкости. Но, не менее вкусен — здесь присутствуют новые вкусовые нотки. Наши западные соседи считают закуску самостоятельным блюдом в жаркое время года и отличным угощением на пикниках.

Подробнее

Видео рецепты

Видеорецепт из оленя - Стейки из европейского оленя

Видеорецепт из лося - Лосятина по-строгановски

Видеорецепт из оленя - Бифштекс из оленины с яйцом

Видеорецепт из марала - Стейк из марала (рецепт из мяса марала)

Видеорецепт из зайца - Заяц запеченный в сметане

Статьи по теме

Лань: описание, состав и полезные свойства мяса

Лань — это парнокопытное млекопитающее из семейства оленевых. Ее мясо является отличной альтернативой говядине, оно не перегружено содержанием жира, богато белком и железом. Мясо лани достаточно универсально в плане термической обработки, но особенно предрасположено к длительному приготовлению на слабом огне, например, тушению и запеканию в духовке. Узнайте больше в нашей статье на ДикоВеде.

Подробнее

Мясо нутрии

Расскажем о пользе и ценности мяса нутрии для человека. Также поделимся полезными и вкусными рецептами приготовления этого необычного мяса. Еще не пробовали мясо нутрии, но хотите узнать какое оно на вкус? Узнайте ответ, прочитав эту статью.

Подробнее

Мясо косули

Вы знаете, почему мясо косули считается диетическим и сколько в нем содержится полезных и питательных веществ? А какое оно на вкус? Еще нет? Тогда скорее открывайте эту статью, где подробно рассмотрим не только пользу, но и полезные советы и способы приготовления мяса диких коз.

Подробнее

Самое вкусное мясо дичи

Знаете, какую дичь можно есть? А какое мясо больше всего ценится у гурманов? Диковед расскажет, какая дичь самая вкусная, а также в чем особенности состава дикого мяса и его отличия от домашнего.

Подробнее

Мясо зайца

Зайчатина отличается высокой концентрацией белков, которые усваиваются человеческим организмом на 90%. Чем еще полезно мясо зайца и какова его калорийность? Как выбрать и правильно хранить мясо? Читайте ответы в нашей статье.

Подробнее