Шея вольерного кабана без кости

Приобрести шею кабана без кости возможно для приготовления сытных, но при этом диетических блюд. Представленная часть туши замечательно подходит для котлет, шашлыков, жаркого, бульона, холодца и многого другого. Кабанина более сухая и постная, чем свинина, обладает насыщенным красным цветом и выраженным вкусом. В ней содержится большое количество витаминов группы В и белка. Отличительной чертой кабанины считается специфический запах мяса. Поэтому перед любой обработкой шею кабана без кости необходимо вымачивать несколько часов или целые сутки.