Лопатка бобра на кости

Приобрести лопатку бобра на кости можно для запекания в печи, приготовления на костре, получения аппетитного жаркого или рагу, многих других блюд. Это мясо отличается нежной структурой, насыщенным вкусом, более темным цветом, чем у говядины. Оно прекрасно сочетается со всеми овощами, ароматными специями, соусами. Кроме того, в бобрятине содержится несколько десятков полезных веществ: витамины группы В, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, селен и многие другие. Готовить лопатку бобра на кости несложно. Предварительно ее вымачивают в уксусе или теплой воде несколько часов.