Утка по-китайски

Несколько видов трав и хорошее вино превращают запечённую утку в отличное основное блюдо. Рецепт недолгий, требует перманентного внимания. Попробуйте приготовить блюдо для семьи, оцените, а затем используйте для праздничного стола — ведь гостей принято удивлять новинками.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 1 утка;
• 6 крупных зубчика чеснока;
• 3 веточки свежего розмарина;
• 300 миллилитров сухого красного вина;
• 2 чайных ложки смеси из любимых сухих трав;
• 2 столовых ложки желе из красной смородины;
• 20 миллилитров растительного масла;
• соль и молотый перец.

Способ приготовления:

1. Поставьте духовку разогреваться на 190°С. Дно формы для запекания смажьте маслом. Мелко порубите чеснок с розмарином и распределите по дну формы.
2. Промойте и обсушите утку. Присыпьте тушку солью и смесью сухих пряностей, поперчите. Поместите на слой чеснока и розмарина, отправьте в разогретую духовку выпекаться на 1 час.
3. Пока утка готовится, сделайте винный соус — доведите вино на среднем огне до кипения, добавьте смородиновое желе, размешайте, убавьте температуру и оставьте на 5 минут.
4. После того, как утка готовилась 1 час, достаньте форму и удалите выделившийся жир. Полейте утку винным соусом и отправьте запекаться дальше. Поливайте мясо соусом каждые 15 минут. Время для этого этапа может потребоваться от 30 минут до 1 часа, это зависит от размера тушки. Утка готова, когда становится мягкой и нежной, а соус немного загустеет.

Достаньте форму из духовки. Подождите 10-15 минут, разрежьте мясо на порции. В качестве гарнира подойдут нейтральные вкусы — рис или фунчёза.