Рулет из лани на гриле
Сделайте этот рецепт, если хотите удивить друзей или домочадцев необычным мясом гриль. Ведь шашлыки и готовые колбаски все пробовали не раз. Убедившись, что результат оправдал или превзошёл ожидания, вы сможете использовать рецепт для приготовления горячего для праздничного стола.
КБЖУ:
Калорийность - 1200
Белки - 205
Жиры - 130
Углеводы - 15
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 1 килограмм бескостного окорока лани;
- 50 грамм замороженного шпината;
- 50 грамм грибов, предпочтительно белых;
- 50 грамм сыра пармезан;
- 1 небольшая красная луковица;
- 1 небольшой болгарский перец;
- 10 грамм свежей кинзы;
- 150 грамм бекона в слайсах;
- 30 грамм оливкового масла;
- 50 грамм соуса барбекю;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
-
Положите зубочистки в воду, отправьте шпинат размораживаться в микроволновку, поставьте гриль греться на температуру 145-150оС.
-
Разделите окорок острым ножом, сделав разрез баттерфляй. Можете немного отбить мясо гладкой частью молотка через плёнку, только чтобы выровнять толщину.
-
Приготовьте начинку — измельчите кинзу, порежьте соломкой перец, нашинкуйте полукольцами лук, порежьте грибы. Потрите пармезан на крупной тёрке.
-
Немного посолите мясо и начните укладывать начинку. Первым слоем положите пармезан, затем вперемешку распределите лук, грибы, перец, лук и шпинат. Выложите начинку так, чтобы края мяса оставались незанятыми.
-
Теперь нужно сложить края мяса встык и скрепить зубочистками. Этот момент может оказаться немного сложным и хорошо, если вам поможет кто-нибудь из домочадцев. Полученный рулет смажьте оливковым масло и барбекю, затем оберните полосками бекона. Необязательно добиваться полного покрытия беконом мяса. Достаточно распределить слайсы бекона равномерно, используя кончики зубочисток, чтобы зафиксировать.
-
Положите на разогретый гриль кусочки ароматного дерева. Смажьте решётку маслом. Готовьте рулет до достижения внутренней температуры от 57-6оС, если любите среднюю степень прожарки, но не более 65оС. В зависимости от толщины рулета и жара гриля, время приготовления может составлять 45-60 минут.
-
Этот рулет можно готовить и на более низкой температуре — около 110оС. Готовность лучше определять по внутренней температуре. Главное, не превысить время приготовления и не перегреть мясо, иначе оно станет жёстким и потеряет часть сочности.
Готовому блюду дайте отдохнуть 10 минут. Затем нарежьте поперёк и наслаждайтесь горячим дымным вкусом рулета с овощами, грибами и сыром!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Грибы белые экстра (целые), заморозка
Съедено уже
1.9
т.
2150
руб. за 1 Кг.
(от 1 кг.)
Упаковка: Пакет
Стейк Топ-Блейд из лося (лопатка)
Съедено уже
73
Кг.
1755
руб. за 1 Кг.
(от 0.7 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
