Печень глухаря

Печень глухаря – прекрасный диетический продукт, богатый витаминами и минеральными веществами. Это объясняется тем, что птица обитает в глухих (отсюда и название), труднопроходимых местах. Питается исключительно чистыми, в экологическом плане, кормами. Глухариная печенка идеально подходит для приготовления начинок к выпечке. Из нее получаются вкусные классические паштеты. Замечательный вкус у жареного субпродукта, поданного с сырным соусом и зеленью. Если вам удастся приобрести печень глухаря – побалуйте себя и близких вкуснейшей запеканкой, приготовленной из нежного фарша и тертого сырого картофеля.