Лисички в реторт-пакете оптом

Во-первых, их сбор — трудоёмкий процесс: они растут небольшими группами в лесах, а не на плантациях, что усложняет массовую заготовку. Во-вторых, сезон лисичек ограничен — с июня по октябрь, с пиком в июле-августе, и вне этого времени их цена растёт. В-третьих, они высоко ценятся за вкус, аромат и пользу: антипаразитарные свойства и витамины повышают спрос. Низкая калорийность и уникальность добавляют им гастрономической ценности. Импортные или сушёные грибы ещё дороже из-за транспортировки и обработки.

Он начинается в июне и длится до октября, с пиком в июле-августе. Эти грибы любят тёплую и влажную погоду, поэтому после дождей их урожайность возрастает. В средней полосе, например, в Подмосковье, лучшее время для сбора — конец июля и август. Покупать лисички выгоднее в разгар сезона, когда они свежие, многочисленные и дешевле. В сентябре-октябре урожай снижается, а цены могут расти. Свежие грибы ярко-оранжевые, упругие, без тёмных пятен.

Эти грибы содержат витамины А, С и D, укрепляющие иммунитет, зрение и кости. Высокое содержание антиоксидантов помогает бороться с воспалениями и защищает клетки от повреждений. Лисички обладают антипаразитарными свойствами за счёт хиноманнозы, которая эффективна против глистов. Они также улучшают работу печени и выводят токсины. Низкая калорийность и наличие клетчатки делают их полезными для пищеварения и контроля веса.

Они содержат вещество хиноманнозу, которое отпугивает насекомых и паразитов, поэтому черви редко поражают их. Это делает их чище других грибов, таких как белые или опята. Кроме того, они растут на открытых, сухих местах, реже на гниющей древесине, что снижает риск загрязнения. Их яркий цвет и плотная структура также упрощают очистку от земли и мусора. Эти качества делают лисички не только чистыми, но и удобными для сбора и приготовления, что ценят грибники.

Свежие лисички хранятся недолго — до 2-3 дней в холодильнике при 0-4°C, в бумажном пакете или контейнере, чтобы они не заплесневели. Перед хранением их не моют, только чистят от грязи. Для более долгого срока — до 6-12 месяцев — лисички замораживают: предварительно отваривают 5-10 минут, остужают и укладывают в морозилку. Сушёные грибы хранятся до года в сухом, тёмном месте в герметичной таре. Маринованные или солёные — до 6-12 месяцев в прохладе.

Дикоед рекомендует попробовать: Жареные лисички Ризотто с лисичками Хрустящие тосты с лисичками Жареная корейка оленя с мускатной тыквой, лисичками и салатом радичио