Рагу из марала по-французски
Оленина, приготовленная в маринаде и соусе из красного вина — блюдо, достойное праздничного стола. Однако, готовится легко. Для успеха, не требует от автора серьёзных кулинарных навыков.
КБЖУ:
Калорийность - 4000
Белки - 142
Жиры - 278
Углеводы - 34
Кухня:
Французская
Ингредиенты:
- 1 килограмм окорока марала;
- 1 бутылка красного вина;
- 2 моркови;
- 3 репчатых луковицы;
- 1 веточка тимьяна;
- 1 лавровый лист;
- 70 миллилитров растительного масла;
- 1 столовая ложка муки;
- 200 грамм копчёного бекона;
- 50 грамм томатной пасты;
- соль и молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
-
Нарежьте мясо кубиком. Приготовьте маринад — налейте в неметаллическую ёмкость красное вино, добавьте зелень. Нарежьте морковь и одну луковицу, посолите и поперчите.
-
Погрузите мясо в маринад, несколько раз перемешайте, чтобы кусочки впитывали вино каждой стороной. Закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 12 часов.
-
Перед приготовлением, слейте маринад в отдельную ёмкость — он ещё понадобится. Обсушите кусочки мяса бумажным полотенцем. Нашинкуйте оставшиеся луковицы, порежьте бекон.
-
Поставьте разогреваться масло в подходящем по размеру сотейнике. Обжарьте мясо, перемешивая, до появления румяной корочки. Всыпьте муку, добавьте бекон и лук. Обжаривайте, продолжая перемешивать, до готовности лука.
-
В отдельном сотейнике разогрейте маринад, оставшийся после мяса на небольшой температуре. Добавьте томатную пасту. Немного прогрейте.
-
Залейте винный соус к мясу, закройте крышкой и готовьте 2 часа на малом огне. Перед окончанием, попробуйте на соль. При необходимости, досолите. Положите лавровый лист и уберите блюдо с огня.
Подавайте мясо с соусом, посыпав домашними гренками. Или, предварительно отварите пасту.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Колбаса из лося с кабаном по-краковски
Съедено уже
297
Кг.
128.5
руб. за 100 г.
(от 0.35 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Время приготовления: 3-3,5 часа или 1,5 часа в зависимости от выбора фасоли — сырой и...
Интересный комбинированный способ приготовления порционированной
Если вы ценитель мяса, приготовленного крупным куском, расширьте ассортимент семейной...
Книга рецептов
в подарок!
