Мясо оленя тушеное с фасолью и овощами
Мясо оленя считается питательным и полезным продуктом для организма благодаря своему низкому содержанию жира и богатому белковому составу. Мясо оленя является хорошим источником высококачественных белков, необходимых для поддержания и роста мышц, образования антител и общего здоровья.
КБЖУ:
Калорийность - 2400
Белки - 121
Жиры - 54
Углеводы - 48
Ингредиенты:
- Мясо оленя (лопатка, спина) 800 граммов;
- Консервированная красная фасоль 400 граммов;
- Кабачки 200 граммов;
- Баклажаны 200 граммов;
- Морковь 80 граммов;
- Лук 100 граммов;
- Помидоры 200 граммов;
- Перец красный сладкий 100 граммов;
- Паприка 1 грамм;
- 2 зубчика чеснока;
- Перец чили красный 2 грамма;
- Петрушка 10 граммов;
- Оливковое масло 50 миллилитров;
- Вода 100 миллилитров;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
-
Бережно разморозьте оленину на самой холодной полке холодильника. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
-
Мясо оленя нарежьте кубиком 2х2 см и обжарьте на раскалённой сковороде с добавлением 1/2 оливкового масла до румяной корочки на сильном огне, залейте воды 300 мл, накройте крышкой, посолите и оставьте тушиться на медленном огне в течение 40 минут.
-
Овощи помойте и почистите. Лук, морковь нарежьте кубиком 1х1 см, баклажаны, кабачки, перец сладкий красный нарежьте кубиком 2х2 см. Лук и морковь пассеровать на среднем огне с добавление оливкового масла до золотистого цвета. Баклажаны, кабачки и перец красный сладкий пассеровать в другой сковороде, на сильном огне с добавлением оливкового масла до румяной корочки. Помидоры нарезать кубиком 1х1 см.
-
Откройте банку с фасолью и слейте всю жидкость из неё. В мясо добавляем пассированные овощи, фасоль, помидоры, чеснок, перец чили, соль, перец и паприку. Накройте крышкой и тушите ещё 20 минут, на слабом огне. При подаче посыпьте мелко рубленной петрушкой. Приятного аппетита!
Олени живут в дикой природе и подвергаются активному движению, что влияет на низкое содержание жира в их мясе. Это делает мясо оленя более легким и менее калорийным по сравнению с некоторыми другими видами мяса. Мясо оленя содержит витамины B-группы (включая витамины B12 и ниацин), цинк, селен и железо. Эти микроэлементы важны для поддержания здоровья нервной системы, иммунитета и образования красных кровяных клеток. Так же обладает низким содержанием холестерина, что может быть важно для поддержания здоровья сердца и сосудов. Дикие олени обычно не подвергаются тому же уровню фермерской индустриализации, что и некоторые скотоводческие виды животных, поэтому мясо оленя обычно не содержит добавленных гормонов и антибиотиков.
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Лопатка северного оленя без кости
Съедено уже
Лопатка пятнистого оленя без кости
Съедено уже
Лопатка европейского благородного оленя без кости
Съедено уже
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
