Мякоть бобра с печёными овощами
Рецепт от шефа
Мясо бобра считается диетическим и низкокалорийным, потому как жир в волокнах присутствует в минимальном количестве. Но оно несколько жестковато, потому готовить его надлежит правильно. Восхитительное, сочное, нежное и ароматное блюдо получается, если запекать бобриную мякоть в духовке вместе с овощами.
КБЖУ:
Калорийность - 3200
Белки - 70
Жиры - 175
Углеводы - 175
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 1 килограмм мякоти бобра (корейки без кости);
- 80 грамм сливочного масла;
- 25 грамм чеснока;
- 20 грамм тимьяна;
- 400 грамм печеной паприки;
- 800 грамм баклажанов;
- 50 грамм свежей кинзы;
- 50 грамм шпината;
- 100 грамм сливок;
- соль, перец по вкусу;
- 30 грамм очищенных кедровых орехов.
Способ приготовления:
-
Приготовить гарнир. Баклажаны запечь в духовке до мягкости. Очистить от шкурки, измельчить в блендере, добавив чеснок, шпинат, кинзу и сливки.
-
Мясо бобра ополоснуть в прохладной проточной воде, обсушить бумажным полотенцем. Порезать на порционные куски, натереть их перцем и солью.
-
Стейки отколеровать на разогретой сковороде со сливочным маслом, тимьяном и чесноком.
-
Обжаренные куски корейки завернуть в печеную паприку, поместить в сотейник и запекать в духовке или конвектомате при +180 °С до готовности (обычно достаточно 7-10 минут).
Подавать к столу с гарниром из баклажанного пюре, полить сливочным маслом с тимьяном и чесноком. Посыпать сверху кедровыми орехами, украсить листочками тимьяна.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Полукопченая колбаса из бобра
Съедено уже
638
Кг.
113.5
руб. за 100 г.
(от 0.3 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Время приготовления: 3-3,5 часа или 1,5 часа в зависимости от выбора фасоли — сырой и...
Осенняя пора — время использовать сезонные плоды. Вы можете взять этот рецепт с
Книга рецептов
в подарок!
