Морской язык в пивно-сырном кляре
Мясо у морского языка нежирное, нежное и содержит очень мало костей, потому популярно во многих кухнях мира. Раньше эта рыба даже считалась деликатесом и была доступна лишь избранным представителям дворянства и высшей знати. Теперь же блюда из нее попробовать может каждый. Морской язык богат легкоусвояемым белком и аминокислотами, насыщен минералами и витаминами. Регулярное его употребление — профилактика атеросклероза, инфаркта, инсульта и прочих серьезных патологий. Предлагаем насладиться изысканным вкусом этой рыбы, приготовив ее в кляре на пиве с сыром.
Ингредиенты:
- 500-600 грамм морского языка (филе);
- 200 грамм светлого пива (стакан);
- 65-70 грамм рисовой муки (половина стакана);
- 100-130 грамм белой пшеничной муки (стакан);
- 100 грамм сыра;
- 80 грамм растительного масла;
- 15 грамм тимьяна (четыре веточки);
- 50-70 грамм свежевыжатого лимонного сока (из одного цитруса);
- молотый имбирь — по вкусу;
- перец черный — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- укроп, петрушка и другая зелень — по желанию.
Способ приготовления:
-
Рыбу почистить, вынуть внутренности, промыть. Разделать на чистое филе без костей. Обсушить салфетками или бумажным полотенцем. Целое филе посолить, обсыпать перцем. Выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, посыпать цедрой лимона. Укроп сполоснуть, подсушить, измельчить и добавить туда же к рыбе. Перемешать, оставить подмариноваться на четверть часа.
-
Яйца выбить в другую посудину, добавить соль. Взбить венчиком или вилкой. Влить светлое пиво, перемешать.
-
Всыпать сначала рисовую муку. Чтобы не было комочков, хорошо взбить. Потом ввести пшеничную муку. Перемешивать по получения однородного теста, по консистенции приближенного к густой сметане. Добавить итальянские травы или любые другие специи по желанию.
-
Сыр натереть на мелкой терке и высыпать в кляр. Хорошенько размешать.
-
В сковороду с антипригарным покрытием налить подсолнечного масла. Разогреть на сильном огне. Каждое подготовленное филе морского языка обмакнуть в кляр с двух сторон. Жарить в масле на несильном огне с каждой стороны до появления приятной глазу золотистой корочки.
К столу готовую рыбу подавать со свежими овощами, зеленью или любым гарниром (рис, отварная картошка, картофельное пюре и пр.). Декорировать блюдо кусочками овощей, сыра фета, зеленью.
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Морской язык дикий замороженный не потрошенный
Съедено уже
Чавыча штучной заморозки потрошеная без головы 3-5 кг
Съедено уже
Камбала пятнистая Мурманская потрошеная без головы 1кг+
Съедено уже
Дорадо дикий желтохвостый (Фузилер)
Съедено уже
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
