Глухарь тушёный с картошечкой
Нежный вкус мяса глухаря с лёгкой хвойной ноткой превосходно раскрывается в тушёных блюдах. Дичь с овощами получается сочной, ароматной и имеет лишь один недостаток — очень быстро заканчивается!
КБЖУ:
Калорийность - 3200
Белки - 122
Жиры - 181
Углеводы - 32
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 1 глухарь или капалуха весом 1,5-1,7 килограмма;
- 40 грамм масла сливочного;
- 4 крупных клубня картошки;
- 1 большая луковица-репка;
- 1 крупная морковка;
- 1 столовая ложка соль;
- 150 миллилитров масла растительного;
- 4 дольки чеснока;
- 10 грамм свежей зелени для украшения;
- перец черный по вкусу.
Способ приготовления:
-
Накануне приготовления положите дичь размораживаться в плюсовой камере холодильника. Когда она разморозится - подготовьте все необходимые ингредиенты.
-
Теперь оставьте глухая вымачиваться в холодной воде на 20-30 минут. Промойте. Разделайте на небольшие порции.
-
Разогрейте казан, влейте 2/3 растительного масла, обжарьте птицу со всех сторон партиями по 3-4 кусочка — до появления светло коричневой корочки. Пока глухарь готовиться, нарежьте лук и картофель средним кубиком, морковку ломтиками.
-
Влейте в чистый казан оставшееся масло, разогрейте, обжарьте морковь с луком в течение 3 минут. Как только лук станет полупрозрачным, а морковка золотистой, положите мясо. Готовьте 5-6 минут, перемешивая. Теперь влейте кипяток, чтобы он полностью покрыл ингредиенты. Накройте казан, оставьте тушиться на 50 минут при средней температуре.
-
Следующим шагом приправьте блюдо солью, перцем и лаврушкой. Готовьте под крышкой 20 минут. Затем уберите лавровые листики, добавьте картошку, измельчённый чесночок и сливочное масло. После повторного закипания потушите на умеренном огне без крышки 15-20 минут. Проверьте — как только картофель станет мягким, блюдо готово.
Подавайте тушёного глухаря, украсив рубленной зеленью. Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Перепел домашний Фермерские продукты
Съедено уже
172
Кг.
1050
руб. за 1 Кг.
(от 0.6 кг.)
Упаковка: Пакет
Акция кончится через:
Печень утиная "Фуа-гра" Эскалоп Беларусь
Съедено уже
35
Кг.
655
руб. за 100 г.
(от 0.25 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Мелкая дикая птица хороша тем, что не требует предварительной подготовки. Если, конеч...
Посмотрите, как оригинально выглядит это блюдо. Чтобы его повторить не надо быть скул...
Густой сливочный соус с нежными овощами и пряной дичью станет прекрасным выбором в ка...
Книга рецептов
в подарок!
