Барбекю из корейки кабана на кости
Очень простой, быстрый и вкусный рецепт из кабана, пожаренного на решетке на мангале.
КБЖУ:
Калорийность - 6000
Белки - 300
Жиры - 160
Углеводы - 10
Кухня:
Французская
Ингредиенты:
- Корейка кабана на кости - 2 килограмма.
- Кефир - 1 ложка
- Приправа для свинины - половина пакетика.
Способ приготовления:
-
Разморозить корейку через холодильник чтобы сохранился весь сок в мясе
-
Положить мясо в кастрюлю, залить кефиром и засыпать специями. Все перемешать и оставить на 4 часа. Не солить!
-
Выложить на решетку (предварительно промокнув от кефира бумажными полотенцами) и обжарить до корочки с каждой стороны. Чтобы корочка не давала соку выходить из мяса. Посыпать куски солью прямо во время обжарки.
-
Довести до готовности часто переворачивая решетку. Куски толщиной 5 см жарятся около 15 минут. Но лучше следите за готовностью по внешнему виду и протыкая мясо ножом или вилкой до исчезновения крови.
На мой вкус лучше получаются толстые кусочки - толщиной около 5 см. Мясо получается не жирное, хотя по краям есть достаточно жирка. Вкус мяса похож на свиной, но жир довольно сильно отличается от свиного, он вкусный. Аромат у мяса получается интенсивный, приятный, а само мясо очень вкусное, сочное и мягкое, и при этом совсем не жирное.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Корейка вольерного кабана на кости
Съедено уже
85
Кг.
2010
руб. за 1 Кг.
(от 1.5 кг.)
Упаковка: Вакуум
Сыровяленая колбаса из лося Бусел
Съедено уже
52
Кг.
2785
руб. за 1 Кг.
(от 0.3 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Тако — традиционное мексиканское блюдо, которое готовят с мясом, разными начинками и ...
По древней примете медвежатина наделяет дегустатора силой и мужеством. Мы в это верим...
Тартар из дичи - это блюдо, приготовленное из сырого мелко нарезанного мяса дичи. Тер...
Книга рецептов
в подарок!
