Корейка рыси на кости

Приобрести корейку рыси на кости наверняка захочет тот, кто хоть раз попробовал на вкус “Царское мясо”. Так в старину называли рысятину. Мясо славилось высокими вкусовыми качествами и подавалось к столу во время боярских и княжеских пиров как изысканный деликатес. Вкус продукта – нежный и насыщенный, напоминает телятину. У охотников издавна принято готовить корейку по-охотничьи. Ее режут, не отделяя от кости, крупными порционными кусками. Добавляют соль, перец. Перекладывают луком, картофелем и запекают в печи, или в казане на костре. Запеченное и томленое мясо получается сочным и ароматным.